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“香草香料文化趣談”主題講座-徐龍大師在渤海大學食品科學與工程學院

12月12日,應(yīng)渤海大學食品科學與工程學院副院長劉登勇教授邀請,《食品資源》編委會主席、人民大會堂西餐廚師長徐龍大師為學院的廣大師生做了一場以“香草香料文化趣談”為主題的分享。

徐龍大師以他豐富多彩而又意義非凡的人生閱歷作為開場,從他游歷世界,探索美食、收藏、尋香的豐富經(jīng)歷作為本次“趣談”的分享趣味點,為學院師生帶來了一堂生動有趣,而又不乏食品學知識的分享。

徐龍大師作為烹飪大師,因?qū)ο懔系臐夂衽d趣,為探尋香料的奧秘,開始了他的“尋香之旅”,相繼出版了《滇香四溢·香草篇》、《香料植物之旅》、《絲路食語》,審譯書籍《美食進化史》、《肉的火制料理技術(shù)》、《香草香料料理日志》、《洋蔥和大蒜》等

分享結(jié)束,徐龍大師為學院師生進行了《絲路食語》的簽贈儀式,并與廣大師生針對日常工作學習中遇到的問題,進行了深度交流及經(jīng)驗分享。

徐龍大師的分享結(jié)束,保持好奇心和探索欲,不斷挑戰(zhàn)自我、追求內(nèi)在的豐盈,是徐龍大師除了香料知識外,想傳遞給學生們的,希望因為20241212的分享,為學生們的學習打開思路、開拓創(chuàng)新,未來食品界的發(fā)展期待后浪上岸。


[關(guān)于徐龍大師]

徐龍,人民大會堂西餐廚師長,世界御廚協(xié)會(Club des Chefs des Chefs)會員,國際絲綢之路美食文化推廣大使,中國餐飲30年功勛人物,全國技術(shù)能手,全國最佳廚師,中國烹飪大師。中飯協(xié)國際美食分會高級專家、星廚委副主席,中國食文化研究會專家副主任委員。新疆喀什大學客座教授,天津商業(yè)大學商學院、河北師范大學兼職教授,《食品資源》雜志編委會主席,《環(huán)球美味》雜志專欄專家,紀錄片《風味人間5·香料傳奇》第四集“秘香尋蹤”、《舌尖上的中國》第四季顧問。

從事廚師工作40年,發(fā)表烹飪技藝及飲食文化相關(guān)文章百余篇。著有《滇香四溢·香草篇》、《香料植物之旅》,審譯書籍《美食進化史》、《肉的火制料理技術(shù)》、《香草香料料理日志》、《洋蔥和大蒜》等,獲世界美食美酒圖書大獎賽(Gourmand World Cookbook Awarde)2017年“年度最具影響力作者”(Most important author of the year)、2022年“食物與自然(food&nature)”獎項。

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