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果蔬冷鏈成本高為哪般,冷庫成主犯?因為對“從田間到餐桌”的向往,果蔬食品冷鏈逐漸在全球發(fā)展起來,果蔬冷庫、低溫冷藏運輸等冷鏈詞匯總是充斥著果蔬板塊的頭條。隨著近年來全球冷鏈行業(yè)的發(fā)展,不少歐美國家已經實現了95%的果蔬冷鏈物流流通率,像美國、日本、加拿大等冷鏈系統(tǒng)發(fā)達國家,果蔬的冷鏈耗損率僅為2%~5%左右,而相比我國冷鏈發(fā)展起步較晚,果蔬冷鏈流通率僅為5%,因此可看出,我國果蔬流通方面,還是以常溫運輸為主。 高昂冷鏈物流成本 蘋果屬于季節(jié)性農產品,也是全年的高銷量水果,因此采用保鮮冷庫進行儲存,可有效延長蘋果的存儲期,降低蘋果腐損率,從而保證其全年的高品質供應。但從目前陜西全省的冷庫容量以及冷鏈物流的發(fā)展程度來看,還遠遠不能滿足蘋果低溫冷鏈發(fā)展的需要。據統(tǒng)計調查,目前陜西的采摘蘋果在進入分揀中心之前,基本都是采用常溫物流,僅這個環(huán)節(jié)蘋果的腐損率便高達10%以上;在后續(xù)運輸過程中,也只有出口蘋果才會采用冷鏈物流運輸,國內市場流通中,尤其是省內市場的蘋果產品依舊以常溫運輸為主。 來源:中國制冷網 【 關閉窗口 】 |
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