|
|
當前位置:首頁 > 全部 > 冷鏈運輸
中國億噸肉類消費市場 肉類冷庫冷鏈該怎么發(fā)肉類工業(yè)是關系人民群眾身體健康和生活質(zhì)量的重要領域。隨著人們生活水平提高和對肉類品質(zhì)的要求提升,“一塊案板、一把刀”的隱含衛(wèi)生隱患的肉類銷售和消費方式在很多地方日漸減少,更多的肉類零售銷售發(fā)生在有配套低溫倉儲設施的菜市場、農(nóng)貿(mào)市場、超市等。另外,隨著我國人口增長、城鎮(zhèn)化發(fā)展和國內(nèi)居民生活水平的提高,未來十年我國豬肉消費將進一步增加。 據(jù)了解,國際聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO)及經(jīng)合組織(OECD)預測,未來我國豬肉消費量將以每年1.6%的幅度增加,至2022年將達到6078萬噸。農(nóng)業(yè)部預測,2020年國內(nèi)肉類食品的消費量是1億噸,按目前豬胴體的體重計算,到2020年需要出欄約7.94億頭生豬才能滿足消費需要。但是據(jù)目前國內(nèi)產(chǎn)能,2020年國內(nèi)整體生產(chǎn)量僅為9000萬噸,因此還會出現(xiàn)1000萬噸的缺口需要進口,將占世界肉類國際貿(mào)易額的二分之一。 雖然我國是世界最大的豬肉生產(chǎn)國和消費國,但受土地、飼料原料、水資源以及環(huán)境污染等因素制約,擴建養(yǎng)殖場去堵住龐大的需求量缺口不太可行。所以,提高國內(nèi)肉類企業(yè)的生產(chǎn)力和積極引進進口肉類食品是必然的選擇。據(jù)報道,中國去年從俄羅斯購買了10億美元的食品,取代土耳其成為俄羅斯食品的最大進口國。在俄羅斯食品中,中國最想要的是肉類。目前,雙方已達成合作,俄羅斯定于今年初向中國出口豬肉,在2019年前開始出口雞肉和牛肉,并表示有望在2020年前實現(xiàn)雙邊貿(mào)易額達2000億美元的目標。 我國肉類消費需求繼續(xù)擴大,居民消費結(jié)構(gòu)加快升級,城鎮(zhèn)化率不斷增高,為肉類工業(yè)發(fā)展提供了良好機遇,但消費市場正在倒逼行業(yè)加速升級,也給眾多肉類企業(yè)帶來炙熱的競爭挑戰(zhàn)。為眾多肉類企業(yè)建設配套冷鏈設施的庫華制冷在與企業(yè)負責人溝通冷庫建設需求和細節(jié)時,企業(yè)負責人都會高度強調(diào)一定要保障肉類存放環(huán)境的溫度適宜且穩(wěn)定,否則無法品質(zhì)保障的肉類企業(yè)是很難在肉類需求市場中爭得市場份額的。 肉類品質(zhì)的保障與全程冷鏈的完善程度息息相關,除運輸過程中冷藏車和運輸中轉(zhuǎn)時的低溫物流倉儲,屠宰后的及時預冷及入庫處理是肉類全程冷鏈環(huán)節(jié)中不能忽視的一環(huán)。不管是國內(nèi)屠宰還是國外屠宰,只要屠宰場等宰殺豬后及時將宰殺后的生豬肉迅速冷卻,使其溫度降至0-4℃,將很大程度利于流通和分銷過程中的品質(zhì)保障。所以,宰殺場配套的肉類冷庫的作用是與果蔬產(chǎn)品的“田頭冷庫”的意義是一樣的,從源頭保障品質(zhì),降低流通腐損率,提升產(chǎn)品經(jīng)濟價值,助力肉類工業(yè)的快速健康發(fā)展。 來源:互聯(lián)網(wǎng) 【 關閉窗口 】 |
全部
訪談對話
專題論述
專題活動
|