生鮮電商迅猛發(fā)展，給我國(guó)冷鏈物流行業(yè)提供發(fā)展機(jī)。近幾年，冷鏈物流成了業(yè)界的一個(gè)熱詞，但是在加速發(fā)展冷鏈物流的同時(shí)，一些問(wèn)題也顯現(xiàn)出來(lái)，這就需要相關(guān)行業(yè)靜下心來(lái)“冷思考”　　　　

冷鏈物流提高食品保鮮力　　　　

冷鏈物流作為物流行業(yè)的一個(gè)分支，是隨著工業(yè)和商業(yè)的需求增多而不斷發(fā)展起來(lái)的一個(gè)行業(yè)，冷鏈物流范圍很廣，它包括蔬菜、水果、肉、禽、蛋等初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品；水產(chǎn)品、花卉產(chǎn)品；速凍食品、禽、肉、水產(chǎn)等包裝熟食、冰淇淋和奶制品、巧克力、快餐原料等加工類食品；以及藥品等特殊商品。因此它比一般常溫物流系統(tǒng)的要求更高、更復(fù)雜，建設(shè)投資也要大很多，是一個(gè)龐大的系統(tǒng)工程。由于易腐食品的時(shí)效性要求冷鏈各環(huán)節(jié)具有更高的組織協(xié)調(diào)性，因此食品冷鏈的運(yùn)作始終是和能耗成本相關(guān)聯(lián)的，有效控制運(yùn)作成本與食品冷鏈的發(fā)展密切穩(wěn)步上升趨勢(shì)。　　　　

“冷鏈物流大大提高了食品的保鮮能力，不會(huì)影響到食物的營(yíng)養(yǎng)和味道，還提高了食物的存儲(chǔ)期限，同時(shí)，冷鏈物流具有非常高的效率，不同地域之間的物品輸送非常的方便，任何需要保鮮的物品在運(yùn)送到目的地時(shí)仍然很新鮮�！睗�(jì)南大學(xué)現(xiàn)代流通經(jīng)濟(jì)研究中心主任葛金田介紹說(shuō)，完善的冷鏈物流體系為食品、藥品等安全輸送提供了保證，冷藏和冷凍食品需要一個(gè)完整的冷鏈物流對(duì)貨物進(jìn)行全程的溫度控制，以確保食品的安全，而冷鏈物流恰好可以實(shí)現(xiàn)裝卸貨物時(shí)的封閉環(huán)境、冷藏儲(chǔ)存和運(yùn)輸?shù)�。　　　�?/P>

整合冷庫(kù)鏈必不可少　　　　

作為一個(gè)普通消費(fèi)者，無(wú)論是在綜合大賣場(chǎng)、超市還是在傳統(tǒng)的菜場(chǎng)購(gòu)買肉類、乳制品、冷凍的包裝食品等一系列需要溫度控制來(lái)保鮮的產(chǎn)品時(shí)，除考慮產(chǎn)品是否是貨真價(jià)實(shí)，無(wú)造假、偽劣和質(zhì)量可靠外，還要考慮到這些產(chǎn)品是如何從生產(chǎn)廠家配送到零售店鋪的，因?yàn)樵诜浅�溫產(chǎn)品在整個(gè)供應(yīng)鏈中的保證質(zhì)量是重中之重，再好的產(chǎn)品如果由于運(yùn)輸和儲(chǔ)存中的問(wèn)題而造成的不新鮮，會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)和味道變化還是小事，嚴(yán)重的情況會(huì)對(duì)身體健康產(chǎn)生影響。　　　　

冷鏈物流的發(fā)展需要冷庫(kù)的密切配合，許多物流企業(yè)的冷庫(kù)只是起到一個(gè)低溫蘊(yùn)藏倉(cāng)庫(kù)的作用，這極大地制約了冷鏈物流發(fā)展。要想充分利用冷庫(kù)資源來(lái)推動(dòng)冷鏈物流的發(fā)展，必須首先對(duì)整個(gè)冷庫(kù)鏈進(jìn)行整合，要大力建造和改進(jìn)新型冷庫(kù)，讓用在冷鏈物流上的冷庫(kù)真正起到冷鏈環(huán)節(jié)作用，而不只是冷藏作用，其次要將冷鏈物流所涉及的生產(chǎn)、運(yùn)輸、銷售、經(jīng)濟(jì)和技術(shù)性等各種問(wèn)題集中起來(lái)考慮，協(xié)調(diào)相互間的關(guān)系，爭(zhēng)取讓整個(gè)冷鏈物流系統(tǒng)高速運(yùn)轉(zhuǎn)�！　　　�

民生領(lǐng)域電商物流“冷鏈”受重視　　　　

近日，商務(wù)部、發(fā)展改革委、交通運(yùn)輸部、海關(guān)總署、國(guó)家郵政局、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委制定了《全國(guó)電子商務(wù)物流發(fā)展專項(xiàng)規(guī)劃（2016-2020年）》（以下簡(jiǎn)稱《規(guī)劃》）《規(guī)劃》明確，將加快民生領(lǐng)域的電商物流發(fā)展，而發(fā)展的基調(diào)定在了“冷鏈”上。鮮活的農(nóng)產(chǎn)品、醫(yī)藥、餐飲、社區(qū)服務(wù)，這些都屬于民生電商領(lǐng)域。那么，在醫(yī)藥領(lǐng)域，對(duì)冷鏈運(yùn)輸、無(wú)菌保存要求較高的藥品，應(yīng)如何建設(shè)物流體系，是市民心中所關(guān)注的重點(diǎn)，根據(jù)《規(guī)劃》，以電子商務(wù)交易為基礎(chǔ)的醫(yī)藥物流建設(shè)，將支持醫(yī)藥生產(chǎn)和經(jīng)銷企業(yè)開展網(wǎng)上招標(biāo)和統(tǒng)一采購(gòu)、按照GSP（《藥品經(jīng)營(yíng)質(zhì)量管理規(guī)范》）的要求，構(gòu)建服務(wù)醫(yī)藥電子商務(wù)的網(wǎng)絡(luò)化、規(guī)范化和定制化的全程冷鏈及可追溯物流體系，以確保藥品安全�！　　　�

五大冷鏈物流模式各有優(yōu)勢(shì)　　　　當(dāng)前，國(guó)內(nèi)擁有依托大客戶型的冷庫(kù)、依托批發(fā)市場(chǎng)型的冷庫(kù)、自有終端超市型冷鏈配送中心、依托農(nóng)產(chǎn)品主產(chǎn)地型冷庫(kù)、國(guó)有戰(zhàn)略儲(chǔ)備型冷庫(kù)五大冷鏈物流經(jīng)營(yíng)模式，這五種模式各有優(yōu)勢(shì)�！　　　�

“依托大客戶型冷庫(kù)”的收益模式主要為冷庫(kù)對(duì)外租賃、有償物流配送，經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)主要集中在對(duì)現(xiàn)代化貨架型冷庫(kù)的建造維護(hù)、冷鏈物流配送、全封閉式管理與對(duì)跨行業(yè)大客戶的業(yè)務(wù)開展上；　　　　

“依托批發(fā)市場(chǎng)型冷庫(kù)”的收益模式主要為商鋪冷庫(kù)對(duì)外租賃、庫(kù)內(nèi)有償裝卸服務(wù)和交易計(jì)提，經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)主要集中在對(duì)一級(jí)渠道批發(fā)商的引入、市場(chǎng)培植與管理、整體品牌與營(yíng)銷戰(zhàn)略、商鋪和冷庫(kù)多功能設(shè)施維護(hù)等；　　　　

“自有終端超市型冷鏈配送中心”主要為自營(yíng)零售配套，經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)主要集中在城市終端賣場(chǎng)的戰(zhàn)略連鎖擴(kuò)張及賣場(chǎng)管理、渠道控制、整體營(yíng)銷策略上，其依靠良好購(gòu)物環(huán)境及低價(jià)、多品種優(yōu)勢(shì)擁有大批終端消費(fèi)者；　　　　

“依托農(nóng)產(chǎn)品主產(chǎn)地型冷庫(kù)”主要為冷庫(kù)對(duì)外租賃，地處優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品主產(chǎn)地，能直接為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民和各地買家提供就近服務(wù)是其優(yōu)勢(shì)；　　　　“國(guó)有戰(zhàn)略儲(chǔ)備型冷庫(kù)”主要為政府租賃和專項(xiàng)補(bǔ)貼。經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)主要為中央和地方政府對(duì)其項(xiàng)目審批、選址、建造、運(yùn)營(yíng)、稅收、水電能源、發(fā)展補(bǔ)貼等方面的優(yōu)惠政策�！　　　�

我國(guó)冷鏈物流發(fā)展時(shí)機(jī)日趨成熟，冷鏈物流不僅能夠滿足人們對(duì)新鮮食品的需求，還能夠使食物在運(yùn)輸途中盡量減少損失和浪費(fèi)。隨著城鎮(zhèn)居民生活水平的提高，對(duì)生活品質(zhì)要求也越來(lái)越嚴(yán)格，速凍食品、生鮮食品的需求將會(huì)增加，農(nóng)超對(duì)接、農(nóng)餐對(duì)接、農(nóng)校對(duì)接都是一種商機(jī)，促使超市、便利店、連鎖餐飲店等零售業(yè)和餐飲業(yè)迅速發(fā)展，而這些，都需要冷鏈物流作為支撐。同時(shí)，這些行業(yè)的發(fā)展，也為冷鏈物流帶來(lái)巨大的市場(chǎng)發(fā)展空間。在冷鏈物流的發(fā)展中，不僅要注重冷藏庫(kù)的合理布局、冷鏈運(yùn)輸車的合理配置，而且，必須要加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品冷藏鏈的全面建設(shè)和農(nóng)產(chǎn)品物流中冷凍保鮮技術(shù)的創(chuàng)新開發(fā)，完善物聯(lián)網(wǎng)監(jiān)控、社會(huì)化冷鏈物流系統(tǒng)，形成一條從田間、采后到預(yù)冷、冷庫(kù)，再到冷藏車運(yùn)輸、批發(fā)站冷庫(kù)、超市冷柜，最終送進(jìn)消費(fèi)者冰箱的完整產(chǎn)業(yè)鏈。只有這樣，才能切實(shí)提高農(nóng)產(chǎn)品物流效率，保證食品的質(zhì)量，減少食品的損耗，并全面提升冷鏈物流產(chǎn)業(yè)的整體裝備水平和物流企業(yè)的服務(wù)水平。
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