生鮮電商迅猛發(fā)展，給我國冷鏈物流行業(yè)提供發(fā)展機。近幾年，冷鏈物流成了業(yè)界的一個熱詞，但是在加速發(fā)展冷鏈物流的同時，一些問題也顯現(xiàn)出來，這就需要相關(guān)行業(yè)靜下心來“冷思考”　　　　

冷鏈物流提高食品保鮮力　　　　

冷鏈物流作為物流行業(yè)的一個分支，是隨著工業(yè)和商業(yè)的需求增多而不斷發(fā)展起來的一個行業(yè)，冷鏈物流范圍很廣，它包括蔬菜、水果、肉、禽、蛋等初級農(nóng)產(chǎn)品；水產(chǎn)品、花卉產(chǎn)品；速凍食品、禽、肉、水產(chǎn)等包裝熟食、冰淇淋和奶制品、巧克力、快餐原料等加工類食品；以及藥品等特殊商品。因此它比一般常溫物流系統(tǒng)的要求更高、更復(fù)雜，建設(shè)投資也要大很多，是一個龐大的系統(tǒng)工程。由于易腐食品的時效性要求冷鏈各環(huán)節(jié)具有更高的組織協(xié)調(diào)性，因此食品冷鏈的運作始終是和能耗成本相關(guān)聯(lián)的，有效控制運作成本與食品冷鏈的發(fā)展密切穩(wěn)步上升趨勢�！　　　�

“冷鏈物流大大提高了食品的保鮮能力，不會影響到食物的營養(yǎng)和味道，還提高了食物的存儲期限，同時，冷鏈物流具有非常高的效率，不同地域之間的物品輸送非常的方便，任何需要保鮮的物品在運送到目的地時仍然很新鮮。”濟南大學(xué)現(xiàn)代流通經(jīng)濟研究中心主任葛金田介紹說，完善的冷鏈物流體系為食品、藥品等安全輸送提供了保證，冷藏和冷凍食品需要一個完整的冷鏈物流對貨物進行全程的溫度控制，以確保食品的安全，而冷鏈物流恰好可以實現(xiàn)裝卸貨物時的封閉環(huán)境、冷藏儲存和運輸?shù)取！　　　?/P>

整合冷庫鏈必不可少　　　　

作為一個普通消費者，無論是在綜合大賣場、超市還是在傳統(tǒng)的菜場購買肉類、乳制品、冷凍的包裝食品等一系列需要溫度控制來保鮮的產(chǎn)品時，除考慮產(chǎn)品是否是貨真價實，無造假、偽劣和質(zhì)量可靠外，還要考慮到這些產(chǎn)品是如何從生產(chǎn)廠家配送到零售店鋪的，因為在非常溫產(chǎn)品在整個供應(yīng)鏈中的保證質(zhì)量是重中之重，再好的產(chǎn)品如果由于運輸和儲存中的問題而造成的不新鮮，會影響營養(yǎng)和味道變化還是小事，嚴(yán)重的情況會對身體健康產(chǎn)生影響�！　　　�

冷鏈物流的發(fā)展需要冷庫的密切配合，許多物流企業(yè)的冷庫只是起到一個低溫蘊藏倉庫的作用，這極大地制約了冷鏈物流發(fā)展。要想充分利用冷庫資源來推動冷鏈物流的發(fā)展，必須首先對整個冷庫鏈進行整合，要大力建造和改進新型冷庫，讓用在冷鏈物流上的冷庫真正起到冷鏈環(huán)節(jié)作用，而不只是冷藏作用，其次要將冷鏈物流所涉及的生產(chǎn)、運輸、銷售、經(jīng)濟和技術(shù)性等各種問題集中起來考慮，協(xié)調(diào)相互間的關(guān)系，爭取讓整個冷鏈物流系統(tǒng)高速運轉(zhuǎn)�！　　　�

民生領(lǐng)域電商物流“冷鏈”受重視　　　　

近日，商務(wù)部、發(fā)展改革委、交通運輸部、海關(guān)總署、國家郵政局、國家標(biāo)準(zhǔn)委制定了《全國電子商務(wù)物流發(fā)展專項規(guī)劃（2016-2020年）》（以下簡稱《規(guī)劃》）《規(guī)劃》明確，將加快民生領(lǐng)域的電商物流發(fā)展，而發(fā)展的基調(diào)定在了“冷鏈”上。鮮活的農(nóng)產(chǎn)品、醫(yī)藥、餐飲、社區(qū)服務(wù)，這些都屬于民生電商領(lǐng)域。那么，在醫(yī)藥領(lǐng)域，對冷鏈運輸、無菌保存要求較高的藥品，應(yīng)如何建設(shè)物流體系，是市民心中所關(guān)注的重點，根據(jù)《規(guī)劃》，以電子商務(wù)交易為基礎(chǔ)的醫(yī)藥物流建設(shè)，將支持醫(yī)藥生產(chǎn)和經(jīng)銷企業(yè)開展網(wǎng)上招標(biāo)和統(tǒng)一采購、按照GSP（《藥品經(jīng)營質(zhì)量管理規(guī)范》）的要求，構(gòu)建服務(wù)醫(yī)藥電子商務(wù)的網(wǎng)絡(luò)化、規(guī)范化和定制化的全程冷鏈及可追溯物流體系，以確保藥品安全。　　　　

五大冷鏈物流模式各有優(yōu)勢　　　　當(dāng)前，國內(nèi)擁有依托大客戶型的冷庫、依托批發(fā)市場型的冷庫、自有終端超市型冷鏈配送中心、依托農(nóng)產(chǎn)品主產(chǎn)地型冷庫、國有戰(zhàn)略儲備型冷庫五大冷鏈物流經(jīng)營模式，這五種模式各有優(yōu)勢。　　　　

“依托大客戶型冷庫”的收益模式主要為冷庫對外租賃、有償物流配送，經(jīng)營優(yōu)勢主要集中在對現(xiàn)代化貨架型冷庫的建造維護、冷鏈物流配送、全封閉式管理與對跨行業(yè)大客戶的業(yè)務(wù)開展上；　　　　

“依托批發(fā)市場型冷庫”的收益模式主要為商鋪冷庫對外租賃、庫內(nèi)有償裝卸服務(wù)和交易計提，經(jīng)營優(yōu)勢主要集中在對一級渠道批發(fā)商的引入、市場培植與管理、整體品牌與營銷戰(zhàn)略、商鋪和冷庫多功能設(shè)施維護等；　　　　

“自有終端超市型冷鏈配送中心”主要為自營零售配套，經(jīng)營優(yōu)勢主要集中在城市終端賣場的戰(zhàn)略連鎖擴張及賣場管理、渠道控制、整體營銷策略上，其依靠良好購物環(huán)境及低價、多品種優(yōu)勢擁有大批終端消費者；　　　　

“依托農(nóng)產(chǎn)品主產(chǎn)地型冷庫”主要為冷庫對外租賃，地處優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品主產(chǎn)地，能直接為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民和各地買家提供就近服務(wù)是其優(yōu)勢；　　　　“國有戰(zhàn)略儲備型冷庫”主要為政府租賃和專項補貼。經(jīng)營優(yōu)勢主要為中央和地方政府對其項目審批、選址、建造、運營、稅收、水電能源、發(fā)展補貼等方面的優(yōu)惠政策�！　　　�

我國冷鏈物流發(fā)展時機日趨成熟，冷鏈物流不僅能夠滿足人們對新鮮食品的需求，還能夠使食物在運輸途中盡量減少損失和浪費。隨著城鎮(zhèn)居民生活水平的提高，對生活品質(zhì)要求也越來越嚴(yán)格，速凍食品、生鮮食品的需求將會增加，農(nóng)超對接、農(nóng)餐對接、農(nóng)校對接都是一種商機，促使超市、便利店、連鎖餐飲店等零售業(yè)和餐飲業(yè)迅速發(fā)展，而這些，都需要冷鏈物流作為支撐。同時，這些行業(yè)的發(fā)展，也為冷鏈物流帶來巨大的市場發(fā)展空間。在冷鏈物流的發(fā)展中，不僅要注重冷藏庫的合理布局、冷鏈運輸車的合理配置，而且，必須要加強農(nóng)產(chǎn)品冷藏鏈的全面建設(shè)和農(nóng)產(chǎn)品物流中冷凍保鮮技術(shù)的創(chuàng)新開發(fā)，完善物聯(lián)網(wǎng)監(jiān)控、社會化冷鏈物流系統(tǒng)，形成一條從田間、采后到預(yù)冷、冷庫，再到冷藏車運輸、批發(fā)站冷庫、超市冷柜，最終送進消費者冰箱的完整產(chǎn)業(yè)鏈。只有這樣，才能切實提高農(nóng)產(chǎn)品物流效率，保證食品的質(zhì)量，減少食品的損耗，并全面提升冷鏈物流產(chǎn)業(yè)的整體裝備水平和物流企業(yè)的服務(wù)水平。
來源：微信公眾號