大連雪龍產(chǎn)業(yè)集團(tuán)自1993年11月成立至今已走過14年的風(fēng)雨歷程，在不斷進(jìn)取中取得了跨越式的發(fā)展，目前已成為我國養(yǎng)殖規(guī)模最大、標(biāo)準(zhǔn)化程度最高的集高檔肉牛生產(chǎn)、養(yǎng)殖和屠宰于一體的生產(chǎn)型企業(yè)。2002年被大連市政府授予“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)”和“優(yōu)質(zhì)肉牛標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)示范基地”，2003年被遼寧省政府列為畜牧業(yè)發(fā)展倍增計劃中“產(chǎn)值超億元畜產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)”，2004～2005年相繼被科技部評定為“星火科技成果推廣”和“龍頭企業(yè)創(chuàng)新服務(wù)中心”項目，也是中國肉牛協(xié)會指定的優(yōu)質(zhì)肉牛培育和高檔牛肉屠宰加工示范基地。2006年4月，農(nóng)業(yè)部副部長張寶文在參觀完集團(tuán)雪龍黑牛養(yǎng)殖基地和屠宰基地后針對雪龍黑牛的成功開發(fā)歸納了三句話：打破了先進(jìn)國家對高檔肉牛的壟斷；填補了解放以來我國沒有高檔牛肉的空白；縮短了我國與先進(jìn)國家20年的距離。

    集團(tuán)現(xiàn)擁有大型標(biāo)準(zhǔn)化雪龍黑牛養(yǎng)殖基地2個，高檔牛肉屠宰加基地1個，目前雪龍黑�？傦曫B(yǎng)規(guī)模已達(dá)到13000頭、日屠宰能力達(dá)100頭。雪龍黑牛從犢牛出生到育肥出欄，按不同月齡不同營養(yǎng)需要采用了不同的飼養(yǎng)管理方式，飼養(yǎng)中的“雪龍黑�！甭犚魳�、吹空調(diào)、享受按摩、睡軟床、飲溫水，在極其舒適的環(huán)境中生長發(fā)育。為保證食品安全，集團(tuán)率先參與了農(nóng)業(yè)部于2006年設(shè)立的國家948項目：“肉牛產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)鍵技術(shù)引進(jìn)和中國安全優(yōu)質(zhì)牛肉生產(chǎn)體系建設(shè)——RFID肉牛全程質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)” 的研究和開發(fā)推廣工作，集團(tuán)飼養(yǎng)的每頭雪龍黑牛都嚴(yán)格實施了該系統(tǒng)，屠宰廠的建設(shè)也嚴(yán)格按照國家的有關(guān)規(guī)定進(jìn)行設(shè)計建造，目前集團(tuán)已通過了穆斯林認(rèn)證、ISO22000質(zhì)量管理體系認(rèn)證和HACCP體系認(rèn)證。

    雪龍黑牛肉色呈櫻桃紅色，脂肪色潔白，除分布于胴體表面外，還均勻的分散在肉質(zhì)中，肉質(zhì)剖面呈雪花狀，紅白相間，鮮亮美觀。雪龍黑牛的肉質(zhì)細(xì)膩，肌纖維細(xì)嫰，入口即溶，香美可口，風(fēng)味獨特，回味無窮，口感極佳，是西餐制作的上等原料，同時也可以滿足日式燒烤和中餐的需要。2007年4月由中國農(nóng)業(yè)大學(xué)專家及我國資深食品專家對雪龍黑牛牛肉進(jìn)行了產(chǎn)品鑒定。專家一致認(rèn)為：雪龍黑牛的肉品具有很高的營養(yǎng)價值、觀賞價值、賞味價值和功能價值，雪龍黑牛經(jīng)過系統(tǒng)的選育，牛肉品質(zhì)已經(jīng)達(dá)到國際高檔肉牛標(biāo)準(zhǔn)，是引領(lǐng)我國肉牛業(yè)發(fā)展的典范，無論從品質(zhì)還是從營養(yǎng)成分均達(dá)到國際一流標(biāo)準(zhǔn)。

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