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香蕉果實的貯藏方式

(一)低溫貯藏運輸
 
  低溫貯藏運輸是香蕉最常用、效果最好的方式,特別在國外已成為一種常規(guī)的商業(yè)流通技術(shù)。我國香蕉有一部分采用機械保溫車和加冰保溫車運輸,機械保溫車可嚴(yán)格控制溫度,但加冰保溫車不能嚴(yán)格控溫,如果加冰量過多,香蕉易發(fā)生冷害。
 
  香蕉在低溫貯運前最好進(jìn)行預(yù)冷,以便迅速除去果實所帶的田間熱,使冷藏車船上的香蕉能盡快降到適宜的冷藏溫度,避免溫度波動。香蕉低溫貯藏運輸?shù)倪m宜溫度是11~13℃,低于11℃會發(fā)生冷害。
 
 。ǘ┏刭A藏運輸
 
  目前,由于冷藏運輸設(shè)備不足或冷藏運輸成本較高等原因,我國香蕉的貯運有些也在常溫條件下進(jìn)行。香蕉常溫貯藏運輸一般只可用于短期或短途的貯運,并要注意防熱防凍。在常溫貯運中,配合使用乙烯吸收劑,可顯著延長貯運時間。
 
  (三)氣調(diào)貯藏
 
  香蕉氣調(diào)貯藏適宜的氣體比例是2%~5%CO2和2%~5%的O2。華南農(nóng)業(yè)大學(xué)已成功地把香蕉自發(fā)氣調(diào)貯藏結(jié)合使用乙烯吸收劑的技術(shù)在商業(yè)上應(yīng)用,可把保鮮時間延長2~4倍。
 
來源:中國冷鏈俱樂部
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