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砥礪奮進(jìn) 共推改革 提升行業(yè)

    -------- 食品行業(yè)大中型冷庫傳統(tǒng)技術(shù)的突破
 

    編者按:近年來,制冷技術(shù)在食品工業(yè)中得到廣泛應(yīng)用,大中型冷庫,商業(yè)及家用電冰箱,商業(yè)冷藏柜等廣泛應(yīng)用,制冷已經(jīng)成為一個(gè)行業(yè),一個(gè)為食品工業(yè)服務(wù),保證食品安全必不可少的一個(gè)重要行業(yè)。如果不采用冷鏈的方式,就要采用添加劑防腐劑的方式保存食品,而后者無疑是有損人們健康的。冷鏈在中國正進(jìn)入快速發(fā)展的時(shí)期,大中型冷庫的建設(shè)和應(yīng)用如火如荼的展開,面臨更新?lián)Q代的冷庫時(shí)代,面臨中國農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入集約化產(chǎn)出而需要更多大中型冷庫,對冷庫更高的要求,更多的解決方案,丹佛斯在大中型冷庫的技術(shù)升級(jí),自動(dòng)化控制和管理,節(jié)能等方面實(shí)為當(dāng)今行業(yè)之翹楚,金秋的上海,《食品資源》有幸采訪丹佛斯全球應(yīng)用經(jīng)理, 丹佛斯自動(dòng)化控制部的Niels P. Vestergaard 先生,他全面詮釋丹了佛斯在大中型冷庫轉(zhuǎn)型和技術(shù)提升方面全方位的解決方案。

   時(shí)間:2014年9月3日上午
   地點(diǎn):中國 上海

  問:《食品資源》廖鐘明

  答: Mr.Niels P. Vestergaard   丹佛斯自動(dòng)化控制部

  問:丹佛斯組織本次“大中型冷庫制冷系統(tǒng)優(yōu)化”路演的初衷?
  答:近年來,在國家高度關(guān)注及相關(guān)政策的支持下,我國食品安全及冷鏈建設(shè)進(jìn)入了高速發(fā)展期。作為食品低溫流通的中樞環(huán)節(jié),冷庫對于整個(gè)冷鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)都至關(guān)重要,而相比歐美國家,我國的冷庫制冷系統(tǒng)技術(shù)及應(yīng)用水平尚有較大的差距,如何在保障高效運(yùn)營的同時(shí)實(shí)現(xiàn)安全、環(huán)保以及綜合成本降低,現(xiàn)已成為行業(yè)熱議的焦點(diǎn)所在。

    對于采用氟制冷的大中型冷庫而言,直接膨脹系統(tǒng)在我國的應(yīng)用范圍很廣,而應(yīng)運(yùn)而生的一系列“難題”也不時(shí)地困擾著我們:低能效、系統(tǒng)不穩(wěn)定以及食品品質(zhì)難以保障…都是亟待我們?nèi)パ芯亢徒鉀Q的課題。

    作為制冷行業(yè)的全球領(lǐng)先企業(yè),丹佛斯在制冷及空調(diào)控制領(lǐng)域擁有先進(jìn)的技術(shù)、可靠的產(chǎn)品以及超過80年的行業(yè)應(yīng)用經(jīng)驗(yàn),所生產(chǎn)的各類閥件產(chǎn)品及提供的解決方案廣受食品加工、倉儲(chǔ)運(yùn)輸、食品零售等冷鏈相關(guān)環(huán)節(jié)的客戶青睞,成功案例遍及全球。特別是在節(jié)能與環(huán)保要求極高的歐洲,丹佛斯是家喻戶曉的明星企業(yè)。

    丹佛斯對制冷技術(shù)在中國市場的應(yīng)用及普及高度關(guān)注,并愿意與行業(yè)伙伴共同努力,提升大中型冷庫制冷系統(tǒng)的設(shè)計(jì)及應(yīng)用水平。因此,丹佛斯制冷與空調(diào)控制在多個(gè)城市舉辦“大中型冷庫系統(tǒng)優(yōu)化”之旅的系列路演活動(dòng),丹佛斯的資深應(yīng)用和技術(shù)專家從“直膨系統(tǒng)優(yōu)化”、“氟泵系統(tǒng)推介”以及“行業(yè)未來發(fā)展”三個(gè)方面為行業(yè)同仁帶來具體的解決方案及實(shí)際案例分享,希望能與參會(huì)來賓進(jìn)行一次深入的互動(dòng)交流。共同推進(jìn)中國制冷行業(yè)的健康發(fā)展。

   問: 丹佛斯就中國政府發(fā)布的《中國城鎮(zhèn)化發(fā)展規(guī)劃》的相應(yīng)認(rèn)識(shí)與舉措?

   答:丹佛斯注重中國政府發(fā)布的《中國城鎮(zhèn)化發(fā)展規(guī)劃》,這是國家現(xiàn)代化的標(biāo)志,城市化是快速經(jīng)濟(jì)發(fā)展的引擎,我們已經(jīng)為中國的城市化進(jìn)程做好充分的準(zhǔn)備

   城鎮(zhèn)化與丹佛斯制冷業(yè)務(wù)密切相關(guān),中國政府對食品安全高度重視(這是在中國城市化進(jìn)程的重要組成部分),中國城鎮(zhèn)化發(fā)展使得冷鏈建設(shè)投資規(guī)模加大,參照2010年中國國家發(fā)改委會(huì)發(fā)布的《2010-2015農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》,主要有:

    ●中國冷庫的建設(shè):從2010年800萬噸產(chǎn)能到2015年1800萬噸產(chǎn)能;

    ●在中國建立完整的系列成套食品加工及配送中心 ;

    ● 發(fā)展中國冷藏運(yùn)輸車,到2015年,爭取全社會(huì)新增冷藏運(yùn)輸車4萬輛。

    丹佛斯可以在上述3項(xiàng)國家規(guī)劃中作出貢獻(xiàn):

    1、與冷庫相關(guān)的更多的工業(yè)制冷及商用制冷環(huán)節(jié)中,丹佛斯在工業(yè)制冷設(shè)備(氨和二氧化碳制冷劑)和商用制冷兩種組件及氟利昂渦旋壓縮機(jī)的供應(yīng)件型號(hào)齊全,確保精度,效率和安全。

    2、在食品加工全程冷鏈的制冷,如屠宰,釀酒,乳制品,水產(chǎn)和冷凍食品。在食品加工過程中可以精確控制溫度,在加工流程中的關(guān)鍵點(diǎn)穩(wěn)定的低溫度控制保證食品安全。丹佛斯有一系列可靠,高效,環(huán)保的專業(yè)制冷解決方案,為客戶提供精準(zhǔn)的溫度控制,保證系統(tǒng)穩(wěn)定運(yùn)行。

    3、所有食品從運(yùn)輸冷鏈到商用制冷,不管是在陸地或海上,不管它是用于人群的溫度調(diào)節(jié)還是加工運(yùn)輸儲(chǔ)存的食品。丹佛斯制冷都可提供一系列不同的產(chǎn)品(系列各類元件,換熱器...),以保護(hù)全程的溫度控制。

     4、丹佛斯更加注重食品工業(yè)的發(fā)展,提供更多不同的解決方案,冷鏈的基礎(chǔ)節(jié)點(diǎn)在不斷增多,滿足大中型規(guī)模不同的制冷要求。特別是冷藏運(yùn)輸車--更多的產(chǎn)品解決方案提升冷鏈的質(zhì)量和水平,發(fā)達(dá)國家已經(jīng)遇到的問題可以成為中國的前車之鑒,路演帶來的方案就可以解決很多已經(jīng)出現(xiàn)的問題。

    問:冷鏈建設(shè)在現(xiàn)今的中國是一個(gè)時(shí)興的話題,整個(gè)鏈條中的相關(guān)行業(yè)(食品加工、冷藏倉儲(chǔ)、物流、商超等等)都在采取行動(dòng)來迎合時(shí)機(jī)。請問丹佛斯在冷鏈中是怎樣的角色?有何優(yōu)勢?未來計(jì)劃?

    答:在中國冷鏈?zhǔn)且粋(gè)熱門話題,伴隨著中國經(jīng)濟(jì)的快速增長,每天都各個(gè)方面獲取冷鏈的新聞和信息。

    食品冷鏈可分為4個(gè)重要的部分:食品加工,倉儲(chǔ),運(yùn)輸和超市,丹佛斯擁有領(lǐng)先的解決方案和優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品提供給各個(gè)領(lǐng)域,如:

    食品加工: 許多食物加工過程中,如屠宰,釀造,乳制品,水產(chǎn)和冷凍食品的全過程都需要制冷。在食品加工中的許多關(guān)鍵流程中需要精準(zhǔn)和穩(wěn)定的低溫控制。丹佛斯有一系列可靠,高效和環(huán)保的專業(yè)解決方案,為客戶提供精確的溫度控制和保證系統(tǒng)穩(wěn)定運(yùn)行。

    冷庫倉儲(chǔ):丹佛斯有各類完整的整線組件為氨和二氧化碳作為制冷劑的工業(yè)制冷提供服務(wù),同時(shí)也有各類完整的整線組件為氟利昂渦旋壓縮機(jī)商業(yè)制冷提供服務(wù),確保精度,效率和安全性。

    冷鏈運(yùn)輸:無論是在陸運(yùn)還是海運(yùn),丹佛斯制冷提供一系列不同的產(chǎn)品(生產(chǎn)線部件,熱交換器...),確保關(guān)鍵部位的安全運(yùn)行。

    超市:丹佛斯的電子解決方案(如ADAP-KOOL®控制系統(tǒng))被廣泛應(yīng)用于國際超市,超市方面溫控在全球取得了高達(dá)30%的占有率。丹佛斯對中國超市的冷鏈解決方案,已經(jīng)做好充分的準(zhǔn)備。

    4. 今年4月14日,歐盟通過了一項(xiàng)新F-GAS法規(guī)來取代2006年發(fā)布的舊版本,該新F-GAS法規(guī)將于2015年1月1日起實(shí)施。到2030年,氟化溫室氣體(含氟溫室氣體)排放量將在今天的水平上降低79%。請問丹佛斯對歐盟新法規(guī)的看法?

    答:丹佛斯支持制冷劑替代

    目前全球范圍正在采取各種行動(dòng)來響應(yīng)歐盟推行的關(guān)于逐步淘汰含氟氣體的新法規(guī)。許多丹佛斯的合作伙伴-包括歐盟以外的朋友們都來咨詢應(yīng)對的解決方案,越來越多的人開始關(guān)注這項(xiàng)法規(guī)的長期影響。

    作為總部設(shè)立在歐盟的世界領(lǐng)先制冷元件及解決方案供應(yīng)商,丹佛斯愿借此機(jī)會(huì)向世界分享我們在此領(lǐng)域的經(jīng)驗(yàn)并為未來提供切實(shí)可行的解決方案。早在十幾年前,丹佛斯就已開發(fā)了一套評(píng)估低GWP制冷劑解決方案及業(yè)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)的有效方法,同時(shí)兼顧了技術(shù)、安全性和成本在內(nèi)的各類因素。作為環(huán)境友好型制冷劑取代高GWP值氫氟烴的解決方案領(lǐng)導(dǎo)者,丹佛斯將全力支持我們的客戶平穩(wěn)過渡,避免潛在的價(jià)格上漲以及政府稅收可能帶來的業(yè)務(wù)影響。

    一應(yīng)俱全的制冷空調(diào)部件

    丹佛斯在暖通空調(diào)和制冷設(shè)備市場業(yè)務(wù)廣泛,產(chǎn)品范圍從換熱器到電子控制器,從控制元件到壓縮機(jī)產(chǎn)品。世界各地的熱泵、空調(diào)機(jī)組、冰箱、冷庫、冷柜和相關(guān)設(shè)備里都運(yùn)行著丹佛斯的產(chǎn)品,而每個(gè)產(chǎn)品又根據(jù)其對應(yīng)的制冷劑類型在不斷地進(jìn)行著優(yōu)化。

    丹佛斯積極開發(fā)可適用于低GWP制冷劑的產(chǎn)品,無論該制冷劑屬于自然工質(zhì)亦或合成制冷劑,從而滿足客戶對實(shí)際應(yīng)用、安全和能效方面的需求,F(xiàn)有丹佛斯的各類制冷元件及產(chǎn)品可廣泛應(yīng)用于R744(二氧化碳)、R717(氨)、R32、R290、R600、R407A、R407F以及其他氫氟烯烴制冷劑中。

    商業(yè)制冷

    食品零售行業(yè)當(dāng)前主要使用的制冷劑是R404A。但因GWP值高達(dá)3,900,故R404A將來會(huì)被禁用,其取代品如R407A、R407F和二氧化碳的使用量會(huì)相應(yīng)增加。在溫暖的氣候環(huán)境下,超市可以采用二氧化碳與氫氟烴制冷劑(HFC)的復(fù)疊技術(shù)。潛在的替代品包括氫氟烴制冷劑(HFC),如R134a,而丹佛斯擁有對應(yīng)的全系列產(chǎn)品。另外也可以采用R717(氨),它的能效更高但成本可能比氫氟烴制冷劑(HFC)要高。

    針對R407A和R407F,丹佛斯擁有完整的產(chǎn)品系列可以滿足,包括特殊設(shè)計(jì)的熱力膨脹閥和壓縮機(jī)。此外,丹佛斯也擁有全面的產(chǎn)品組合可滿足二氧化碳制冷劑的亞臨界和跨臨界應(yīng)用需求,比如ADAP-KOOL®電子控制器以及CCMT多功能閥等。除電子控制器外,丹佛斯還可提供一系列以氨作為工質(zhì)的制冷控制元件。

    工業(yè)制冷

    在工業(yè)制冷領(lǐng)域,現(xiàn)在應(yīng)用最廣泛的制冷劑是氣候友好型的 R717(氨)。但有關(guān)部門也越來越多地關(guān)注其可能引發(fā)的安全問題,要求減少及管控R717的充注量。所以,R717將更多地與R744(二氧化碳)進(jìn)行復(fù)疊使用,這種方法既可降低排放量,又可在一定程度上提高能效。所有來自丹佛斯FlexLine™平臺(tái)的制冷元件都適用于R717和R744。

    協(xié)助客戶實(shí)現(xiàn)安全過渡

    為了滿足歐洲暖通空調(diào)和制冷工業(yè)客戶的需要,丹佛斯公司正在不斷完善其產(chǎn)品系列,提供更多適用于低GWP值制冷劑的產(chǎn)品。丹佛斯的專家可隨時(shí)為客戶提供技術(shù)支持,并就其產(chǎn)品使用更環(huán)保制冷劑的最佳轉(zhuǎn)換方式給出建議,從而保障客戶實(shí)現(xiàn)平穩(wěn)的過渡。

    5. 就近年來層出不窮的氨制冷事故,丹佛斯能給予市場哪些建議?如何保障氨制冷的安全?

    答:隨著中國越來越多的冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè),冷庫建設(shè)的速度已經(jīng)達(dá)到了有史以來的新高。隨著建設(shè)步伐的加快和冷庫容積的增加,行業(yè)面臨的挑戰(zhàn)是確保正確制冷系統(tǒng)管理程序的規(guī)范并得到執(zhí)行以及系統(tǒng)的安全性高于一切的理念。

    多年來氨已被成功地用作制冷劑,具有優(yōu)良的熱傳導(dǎo)特性,廣泛用于大型制冷系統(tǒng),是世界各地的自然和環(huán)境友好的介質(zhì)。然而,由于氨是有毒的,確保通過正確的操作,維護(hù)和有效控制氨制冷系統(tǒng)的安全是至關(guān)重要的。

    有許多有效的解決方案,通過自動(dòng)控制,減少人工操作,降低整體操作成本,另一個(gè)重要的一點(diǎn)是要改革某些技術(shù),過時(shí)的管道系統(tǒng)可用風(fēng)扇系統(tǒng)取代,采用NH 3 / CO 2級(jí)聯(lián)系統(tǒng),有效地降低了制冷系統(tǒng)的氨用量。

    沒有比安全更重要的關(guān)鍵點(diǎn)了,制冷系統(tǒng)的安全性很大程度上取決于設(shè)計(jì),安裝和維護(hù)。每一個(gè)具體細(xì)節(jié)的精益求精,對整個(gè)項(xiàng)目就意味著100%的安全。因此,要宣傳“氨是安全的”,丹佛斯已經(jīng)準(zhǔn)備好與制冷行業(yè)的同行們合作,繼續(xù)深入地討論和評(píng)估法規(guī),標(biāo)準(zhǔn)和各項(xiàng)規(guī)程。

    問:中國的食品工業(yè)冷庫與國際食品工業(yè)冷庫還有哪些差距?丹佛斯準(zhǔn)備從哪些方面來縮小這些差距?

    答:與國際同行業(yè)相比,中國的大中型冷庫的優(yōu)化比例比較低,沒有優(yōu)化的系統(tǒng)有以下問題:

   1、能耗太大  2、降成本比較困難   3、系統(tǒng)保證安全有漏洞  4、溫控不準(zhǔn)確,影響產(chǎn)品質(zhì)量, 以上幾個(gè)問題始終困擾行業(yè)的冷庫使用者,國際上采用的都是全自動(dòng)化系統(tǒng),整個(gè)系統(tǒng)的優(yōu)化,冷庫設(shè)備的升級(jí)換代對于使用者十分重要?刂瞥杀,提高產(chǎn)品質(zhì)量,保證系統(tǒng)平穩(wěn)運(yùn)營,保證食品安全是最根本的。丹佛斯做好了準(zhǔn)備,為中國的大中型冷庫提供全面的優(yōu)化方案,為食品工業(yè)冷鏈的使用者提供優(yōu)秀的培訓(xùn),將國際上成熟的經(jīng)驗(yàn)引入中國的同行業(yè),使中國的大中型冷庫達(dá)到國際水平。


  

 

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