時間：2013年6月3日 

地點：中國 ●上海 
問：《食品資源》廖鐘明
答:  丹佛斯工業(yè)制冷中國及亞太地區(qū)銷售總監(jiān)張安寧先生

問. 感謝張總在百忙中安排寶貴的時間接受我們的采訪，首先請簡單介紹一下丹佛斯中國及您所在的工業(yè)制冷部門的情況。

答：丹佛斯在華發(fā)展一直保持強勁勢頭，自1996年進入中國后歷經(jīng)17年的發(fā)展，丹佛斯中國已經(jīng)成為集團的一顆明珠。現(xiàn)有員工4000多人，擁有包括武清工廠在內(nèi)的遼寧鞍山、浙江海鹽、貴州貴陽以及杭州五家全資大型現(xiàn)代化工廠，在北京、上海、天津、廣州等12個城市設(shè)有銷售辦事處，形成了完善的研發(fā)、制造、銷售及營銷體系。在全球統(tǒng)一的標準控制體系管理下，我們源源不斷地為客戶提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品與卓越的服務(wù)。

中國市場對于丹佛斯具有重要的戰(zhàn)略意義，是丹麥之外的“第二家鄉(xiāng)市場”。在銷售額、員工數(shù)、原材料采購額等幾項重要的數(shù)據(jù)上，中國均名列前茅。未來幾年集團還將持續(xù)加大對中國市場的投入。
 
在以氨和二氧化碳為冷媒的工業(yè)制冷領(lǐng)域，丹佛斯歷史悠久，有超過 60 年的專業(yè)經(jīng)驗，成功案例遍布全球。我們所生產(chǎn)的閥件產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于冷藏庫、屠宰廠、酒廠、乳制品廠等多個食品加工相關(guān)行業(yè)中。近幾年，在國家相關(guān)政策的支持下，中國冷鏈市場迎來跨越式發(fā)展機遇，丹佛斯工業(yè)制冷業(yè)務(wù)也蒸蒸日上。丹佛斯為中國行業(yè)伙伴所帶來的歐洲先進產(chǎn)品技術(shù)和行業(yè)解決方案正在越來越多地被客戶認可和接受，我們也很榮幸能為中國冷鏈和食品行業(yè)的高速發(fā)展貢獻力量。

不僅如此，中國也是丹佛斯重要的研發(fā)制造基地，在全球統(tǒng)一的質(zhì)量管控標準下，在中國生產(chǎn)的工業(yè)制冷閥件產(chǎn)品銷往全球各個國家。與全球統(tǒng)一的管理體系相配合的是我們本地化的服務(wù)體系，在中國，我們有一支20多人的工業(yè)制冷團隊，涵蓋銷售、售后服務(wù)、技術(shù)應(yīng)用、市場推廣等工作。

問. 您認為丹佛斯工業(yè)制冷部門在中國取得成功的關(guān)鍵因素是什么？或者說有哪些獨特的優(yōu)勢？

答：丹佛斯集團有80年悠久的歷史，在中國扎根將近20年，我們所積累的良好口碑與商業(yè)信譽可以說是企業(yè)發(fā)展的根基。除此之外，通過多年的努力，我們在中國市場也贏得了眾多的合作伙伴，我認為這些成績源于以下的優(yōu)勢：

首先是高質(zhì)量的產(chǎn)品和服務(wù)，以及全球領(lǐng)先的技術(shù)和解決方案。剛才已經(jīng)提到，我們的研發(fā)和生產(chǎn)有全球統(tǒng)一的質(zhì)量管控標準，質(zhì)量穩(wěn)定可靠。除了產(chǎn)品，我們也會通過豐富多彩的市場活動來向行業(yè)伙伴介紹我們在制冷專業(yè)領(lǐng)域內(nèi)的經(jīng)驗和行業(yè)前沿信息。

另一個因素是集團對中國市場的高度重視，具體表現(xiàn)兩個方面：一是在中國建設(shè)研發(fā)和生產(chǎn)基地，這樣一來就更加貼近市場，為中國客戶帶來價格、貨期方面的諸多優(yōu)勢和便利。另一方面，我們進入中國市場時間較長，也行業(yè)同仁結(jié)下了深厚的友誼并積累了豐富的行業(yè)經(jīng)驗。一直以來我們堅持與行業(yè)伙伴保持密切溝通，結(jié)合在國外已有的成功經(jīng)驗，度身打造符合中國市場特點的解決方案。

問. 請您簡單介紹丹佛斯工業(yè)制冷的主要產(chǎn)品，以及在中國市場的相應(yīng)推廣計劃？

答：丹佛斯工業(yè)制冷的主要閥件產(chǎn)品可以分為自動控制和手動控制兩大類。國內(nèi)客戶對自動控制閥件產(chǎn)品青睞有佳，我認為這源于丹佛斯先進的研發(fā)和制造工藝，國內(nèi)的閥件制造廠商尚未達到這種水平，且具體的行業(yè)應(yīng)用經(jīng)驗也存在差距。而就手動控制產(chǎn)品而言，早期國內(nèi)用戶對這部分的重視程度較低，僅從成本考慮而較多采用國內(nèi)小型廠商生產(chǎn)的閥件產(chǎn)品，質(zhì)量參差不齊。而近幾年，隨著用戶對于制冷系統(tǒng)的安全、能效、環(huán)保等方面重視程度的提升，這一情況有所改善，對于高質(zhì)量的手動控制閥件的需求顯著增加：在過去三年中，丹佛斯工業(yè)制冷手動產(chǎn)品在中國市場的銷售額增長了三倍之多。

在丹佛斯的全球研發(fā)制造平臺下，新產(chǎn)品在上市前都會經(jīng)過各個地區(qū)、不同行業(yè)及應(yīng)用的嚴格測試及試用，確�？煽啃约邦I(lǐng)先性。在中國市場，我們近年推出了多款新品，例如：

隸屬Flexline TM柔性制造平臺的SVL系列管路元件產(chǎn)品及ICLX系列兩步開啟型控制主閥。產(chǎn)品均為模塊化設(shè)計，焊接連接形式，最高工作壓力可達52 bar，已為二氧化碳等未來高壓制冷劑做好準備；
采用可靠的TDR（導向式雷達）技術(shù)AKS 4100（U） 系列液位傳感器，在調(diào)試及后期保養(yǎng)、維護過程盡顯優(yōu)勢，同時產(chǎn)品的抗干擾性也較前期電容式液位測量技術(shù)有了質(zhì)的飛躍。

這些新產(chǎn)品能夠為用戶帶來多重收益，自上市以來得到客戶的廣泛好評，并獲得了業(yè)內(nèi)諸多獎項。通過完善的分銷網(wǎng)絡(luò)，在全國范圍內(nèi)丹佛斯工業(yè)制冷可以最大限度地為客戶提供這些優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品以及便捷的配套服務(wù)。

問：從產(chǎn)品角度講，哪些產(chǎn)品可以保證系統(tǒng)實現(xiàn)自動控制？它們各具有哪些特點？
  答：就目前的產(chǎn)品配置而言，已經(jīng)具有工業(yè)制冷全自動控制所需要的完善的解決方案。而且根據(jù)歐美的實際發(fā)展經(jīng)驗，自動控制方案的應(yīng)用也是非常成熟的。從技術(shù)角度看，工業(yè)制冷系統(tǒng)全自動控制的實現(xiàn)是沒有任何障礙的。丹佛斯在全球推出的最新技術(shù)和產(chǎn)品，第一時間都會在中國市場推出。
目前從控制特點來劃分，主要可以把自控產(chǎn)品分為三類，即
 A、開關(guān)控制型；
B、機械控制型；
 C、電動控制方案具有精確的連續(xù)調(diào)節(jié)。

問. 您如何看待中國食品工業(yè)的發(fā)展，丹佛斯在其中如何實現(xiàn)價值？
答：食品工業(yè)前景輝煌，對冷鏈的需求巨大，丹佛斯希望在其中扮演積極的角色，我們能夠為這個行業(yè)提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和解決方案。在食品工業(yè)中，制冷是不可或缺的重要一環(huán)，而制冷環(huán)節(jié)的作用同樣對于食品品質(zhì)舉足輕重。以肉類加工行業(yè)為例，對于制冷的需求貫穿始終，在初加工、分割包裝、速凍、排酸、儲存等各個關(guān)鍵工藝中，精準及穩(wěn)定的低溫控制至關(guān)重要。丹佛斯在這一領(lǐng)域擁有多年的豐富經(jīng)驗，為歐洲及美洲的眾多屠宰加工領(lǐng)先企業(yè)提供專業(yè)的解決方案、優(yōu)質(zhì)的閥件及技術(shù)支持。

同時，我們也愿意牽線搭橋，促進食品工業(yè)國內(nèi)外的交流，分享趨勢和前沿資訊，并把歐洲先進的理念、技術(shù)和經(jīng)驗“拿過來”與國內(nèi)食品工業(yè)伙伴進行分享。例如，去年年底開始到現(xiàn)在，我們正在進行名為“自動化之旅”的路演活動，其主要目的是介紹在制冷系統(tǒng)自動化控制方面的經(jīng)驗，現(xiàn)在活動已經(jīng)抵達全國13個城市，丹佛斯制冷技術(shù)應(yīng)用專家的知識分享和細致講解得到了當?shù)厥称芳庸て髽I(yè)相關(guān)制冷技術(shù)負責人員的熱烈歡迎。

再如近期由中國倉儲協(xié)會冷藏庫分會組織的中國冷鏈專家代表團訪問了丹佛斯總部及坐落在科靈的工業(yè)制冷制造基地，我們也安排代表團前往歐洲最大的肉類屠宰及加工企業(yè)—丹麥皇冠集團生產(chǎn)基地進行參觀，該集團所采用的制冷工藝給專家們留下了深刻印象。

相信通過優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)，以及形式多樣的交流活動，丹佛斯能夠為中國食品冷鏈的升級盡自己的一份力量。

問. 食品冷鏈越來越重要，與國際先進水平相比，我國食品工業(yè)中的制冷水平還有哪些差距？如何縮小這方面的差距？

答：食品工業(yè)中加工、貯藏、運輸、分銷和零售等多個環(huán)節(jié)都有對制冷的需求，就其中加工和儲藏環(huán)節(jié)而言，我認為確實存在相當大差距，主要表現(xiàn)為以下幾點：

1. 自動化程度存在差距：國外基本采用全自動的制冷系統(tǒng)，可以對溫度、壓力、液位水平進行精準的控制與調(diào)節(jié)。自動化控制的制冷系統(tǒng)能夠極大降低人工操作失誤的可能性，可以保障食品在加工和冷藏過程中保有最佳品質(zhì)，也能保障人員和設(shè)備安全。而國內(nèi)目前的情況是手動系統(tǒng)依然占大多數(shù)，通過人工進行操作，安全性、能效等水平難以得到保障；
2. 在環(huán)保型制冷劑的應(yīng)用方面也存在差距。目前很多制冷系統(tǒng)依然在使用合成制冷劑—氟利昂系統(tǒng)。而在歐洲，同行們更注重環(huán)境保護，天然制冷劑的利用則是主流。
3.冷鏈的完整性是目前限制食品行業(yè)發(fā)展的頑疾，屠宰、加工、貯藏、運輸及銷售各環(huán)節(jié)需要由完整的冷鏈系統(tǒng)串連起來，否則食品的品質(zhì)是無從談起的，在這方面中國與歐美確實還存在不小的差距。

鑒于這些差距，我們建議食品工業(yè)制冷使用單位在項目建設(shè)時要綜合考慮，不應(yīng)當片面強調(diào)初期成本，而應(yīng)當充分計算包括初期成本、使用成本、能耗等在內(nèi)的綜合成本，重視安全性、產(chǎn)品品質(zhì)、環(huán)保等重要因素，平衡利弊，提升制冷系統(tǒng)建造和運行水平。

我們也希望借助《食品資源》雜志在中國食品工業(yè)內(nèi)發(fā)出一點聲音，呼吁相關(guān)企業(yè)加強對制冷系統(tǒng)建設(shè)的重視。