作者：張浩 

2019年，全球豬肉產(chǎn)量整體上下滑嚴重，特別是我國市場供需失衡，價格上漲明顯。2020年，我國豬肉市場將繼續(xù)保持供應(yīng)偏緊態(tài)勢，豬肉市場價格恢復(fù)正常壓力較大。

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2019全球豬肉市場情況及2020年展望

1.產(chǎn)量和消費量雙雙下滑

2019年，受非洲豬瘟疫情影響，全球27個國家和地區(qū)發(fā)生14000余起疫情，捕殺量估計超過400萬頭。其中，中國和越南影響較大，越南捕殺量達到300多萬頭，中國捕殺量達到39萬頭。全球豬肉產(chǎn)量總體下滑，預(yù)計全年產(chǎn)量10600萬噸，同比下降6%，低于2012年產(chǎn)量。中國、歐盟、美國三大地區(qū)產(chǎn)量占全球總量75%左右，中國和歐盟減產(chǎn)明顯，中國4255萬噸，下降21.3%，歐盟2398萬噸稍有下降。美國1254萬噸，增長5%。由于產(chǎn)能不足，需求缺口較大，消費者開始選擇禽肉等替代性消費，2019年全球豬肉消費總量下降到10535萬噸，下降6%。從2019年下半年以來，中國及其他國家地區(qū)出臺一系列促進生豬供應(yīng)各項政策措施，產(chǎn)能逐步恢復(fù)。綜合來看，2020年豬肉市場供應(yīng)偏緊態(tài)勢將持續(xù)，據(jù)有關(guān)機構(gòu)預(yù)測，總產(chǎn)量將進一步下滑，供應(yīng)缺口繼續(xù)擴大。

2.全球貿(mào)易量保持增長態(tài)勢

2019年全球豬肉進口量和出口量預(yù)計可達889萬噸、947萬噸，同比增速分別為12.4%、12.2%，比2018年分別增長12.1、10.3個百分點。進口方面，中國豬肉進口199.4萬噸，占全球進口總額22.4%，緊隨其后日本和墨西哥分別占比17%、14%。出口方面，歐盟、美國和加拿大共占全球83%份額，分別為39%、30%、14%。受中國大規(guī)模進口影響，部分國家豬肉出口價格有所上漲。

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2019年國內(nèi)豬肉市場情況及2020年展望

1.產(chǎn)量斷崖式下降

2019年，受“豬周期”、非洲豬瘟疫情沖擊和一些地方禁養(yǎng)限養(yǎng)等因素影響，全國豬肉產(chǎn)量下降到4255噸，下降21.3%，降低到2003年產(chǎn)量水平，供給缺口近千萬噸，短時間難以恢復(fù)，豬價漲幅較大。統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，從3月份開始，豬肉價格開始上漲，隨著國家多項政策出臺，儲備肉投放，進口增長，到12月份，價格開始由升轉(zhuǎn)降。1月-11月，全豬肉平均批發(fā)價格從18.58元/kg上漲至47. 1元/kg，漲幅153.5%。12月，價格回落到43.44元/kg，此后在春節(jié)及新冠肺炎疫情影響下，截止2020年3月，價格再次上漲到48.3元/kg。

2.進口規(guī)模越來越大

2019年，為填補國內(nèi)豬肉需求缺口，我國加大進口力度，全年進口量達到199.4萬噸，增長67.1%。從進口來源國看，我國主要國家/地區(qū)歐盟、美國、加拿大、巴西等。歐盟地區(qū)占63.18%，成為中國最重要進口地區(qū)，西班牙以38.16萬噸成為我國最大豬肉來源國，占歐盟地區(qū)30.2%，占我國總進口量19.1%，德國以32.3萬噸緊隨其后。此外，南美地區(qū)近兩年對中國豬肉出口數(shù)量逐年增長，特別是巴西豬肉出口中國增長強勁，2019年巴西豬肉22.2萬噸出口到中國，占巴西總產(chǎn)量的三分之一。受中美貿(mào)易緊張局勢緩解，我國進口美國豬肉從2018年8.6萬噸擴大到2019年24.5萬噸，增幅185%。2020年，我國豬肉進口關(guān)稅由12%暫時下調(diào)至8%，將繼續(xù)加大豬肉進口力度，預(yù)計將增加近100萬噸。2020年1-2月，據(jù)海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，我國豬肉進口量總計56萬噸，較去年同期增加35.3萬噸，增幅為170.48%。

3.各企業(yè)紛紛擴大規(guī)模

2019年，中央及各地方政府在養(yǎng)殖、金融保險、土建、運輸?shù)确矫嫦嗬^出臺各種扶持政策，加快恢復(fù)產(chǎn)能，保障豬肉供應(yīng)，穩(wěn)定豬肉價格。國內(nèi)主要企業(yè)紛紛擴大養(yǎng)殖規(guī)模，促進市場產(chǎn)能恢復(fù)。唐人神集團在河北大名縣新建年100萬頭生豬屠宰項目。牧原股份在商水縣投資建設(shè)200萬頭生豬屠宰及食品加工項目。海大集團投資建設(shè)羅定市100萬頭生豬養(yǎng)殖、屠宰、加工項目。新五豐集團在湖南省隆回縣建設(shè)一個生豬養(yǎng)殖年出欄20萬頭的產(chǎn)業(yè)發(fā)展項目。

4.保供形勢嚴峻

受非洲豬瘟影響，環(huán)保政策收緊，養(yǎng)殖門檻提高，大量中小養(yǎng)殖場和散戶退出生豬養(yǎng)殖。據(jù)測算，2019年國內(nèi)豬肉供需缺口在1000萬噸左右，相當(dāng)于1億頭豬，保供形勢嚴峻。從數(shù)據(jù)來看，能繁母豬存欄從2018年12月的2975萬頭下滑到了2019年12月2036萬頭，同比降幅達31.6%；生豬存欄從3億頭下降到2億頭水平，降幅達到32%。2020年在國家政策支持鼓勵下，產(chǎn)能將有所恢復(fù)，但前期缺口較大，豬肉保供形勢依然嚴峻，加之受全球新冠肺炎疫情影響，海外市場供給及運輸受影響，豆粕價格的新一輪大幅上漲，國內(nèi)各地搶豬行為導(dǎo)致生豬價格上漲，豬肉價格恢復(fù)到正常水平壓力較大。

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相關(guān)思考和建議

豬肉占我國居民肉類消費60%-70%，豬肉市場穩(wěn)定發(fā)展既關(guān)系到宏觀經(jīng)濟運行，也直接影響到老百姓日常生活。展望2020年，豬肉市場保供形勢不容樂觀，需要落實好各項政策措施保障市場供應(yīng)。

一是繼續(xù)擴大豬肉進口。2019年，國家出臺多項政策鼓勵擴大豬肉進口，全年新增16個國家肉產(chǎn)品準(zhǔn)入，擴大了21個國家已準(zhǔn)入肉產(chǎn)品的品種范圍，豬肉產(chǎn)品準(zhǔn)入國家達到20個。2020年，繼續(xù)落實好各項政策措施，在加強非洲豬瘟等動物疫情防控措施基礎(chǔ)上，繼續(xù)擴大對豬肉、種豬等進口規(guī)模。

二是加強冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施及配送體系建設(shè)，鼓勵冷鮮肉發(fā)展。目前我國居民仍是以熱鮮肉消費為主，冷鮮肉消費比例20%左右，相比發(fā)達國家90%比例，處于較低水平。通過加強冷鏈物流體系建設(shè)，鼓勵冷鮮肉發(fā)展，提高跨區(qū)域冷鮮肉調(diào)運能力，可以降低傳統(tǒng)的活禽畜運輸存在風(fēng)險和問題。搞活跨區(qū)域豬肉市場流通，促進豬肉流通從“調(diào)豬”向“調(diào)肉”升級，對于調(diào)節(jié)供需平衡，平抑物價，保障食品安全具有重要作用。

來源：中國農(nóng)批