受2012年底“速生雞”事件、2013年人感染H7N9流感疫病的雙重打擊，2013年我國(guó)肉雞市場(chǎng)持續(xù)低迷，消費(fèi)需求降低，市場(chǎng)價(jià)格下降，

　　全行業(yè)總體處于虧損狀態(tài)。國(guó)際肉雞市場(chǎng)產(chǎn)量、貿(mào)易增加，美國(guó)雞肉批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格上漲。預(yù)計(jì)2014年我國(guó)雞肉產(chǎn)量穩(wěn)定增長(zhǎng)，市場(chǎng)價(jià)格將呈振蕩上行的趨勢(shì)，出口形勢(shì)不容樂觀；國(guó)際方面，全球雞肉產(chǎn)量、貿(mào)易均增加。

　　一 肉雞市場(chǎng)低迷，養(yǎng)殖虧損

　　1 生產(chǎn)受損

　　2013年由于受生產(chǎn)成本的增加、飼料價(jià)格的上漲和疫病的影響，家禽行業(yè)的持續(xù)發(fā)展受到了制約。家禽業(yè)自3月份底人感染H7N9流感病例發(fā)生以來，損失巨大，造成全社會(huì)對(duì)禽類產(chǎn)品消費(fèi)信心不足，導(dǎo)致肉雞收購價(jià)格出現(xiàn)下滑，肉雞市場(chǎng)低迷，肉雞生產(chǎn)在較大虧損狀態(tài)下經(jīng)營(yíng)。根據(jù)中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，4月份暴發(fā)的H7N9流感僅上半年就給整個(gè)家禽業(yè)造成超過600億元損失，而廣東省家禽養(yǎng)殖業(yè)就損失近100億元。

　　2 消費(fèi)減少

　　肉雞產(chǎn)業(yè)受人感染H7N9流感事件沖擊最為嚴(yán)重，由于媒體的過度渲染．消費(fèi)者心理極度恐慌，全國(guó)多地禽類交易市場(chǎng)關(guān)閉，4～7月份雞肉消費(fèi)量急劇下降。雖然8月下旬終端需求略有好轉(zhuǎn)，但由于肉雞飼養(yǎng)周期較短且飼養(yǎng)量大，肉雞陸續(xù)出欄屠宰加工后，占據(jù)了大部分冷庫庫存，導(dǎo)致禽肉產(chǎn)品庫存增加，大量積壓，雞肉市場(chǎng)仍然供大于求。年底南方部分省市出現(xiàn)禽流感疫情，導(dǎo)致養(yǎng)殖戶觀望情緒濃厚，肉雞產(chǎn)業(yè)復(fù)蘇遲緩，目前尚未完全恢復(fù)正常養(yǎng)殖水平。

　　3 養(yǎng)殖成本增加

　　2013年飼料原料玉米保持較高價(jià)位、配合飼料價(jià)格持續(xù)上漲，致使養(yǎng)殖或本增加。2013年全國(guó)玉米平均價(jià)格為2．46元／千克，與上年同期相比基本持平；豆粕價(jià)格同比上漲13．7％；肉雞配合飼料為3．4元／千克，同比上漲4.64％：

　　4 養(yǎng)殖全面虧損

　　2013年肉雞市場(chǎng)行情低迷，詞料原料價(jià)格的高位運(yùn)行不斷擠壓養(yǎng)殖利潤(rùn)、國(guó)內(nèi)市場(chǎng)消費(fèi)持續(xù)不景氣、雞肉價(jià)格低位徘徊，肉雞養(yǎng)殖普遍虧損。我們通常以雞糧比來衡量農(nóng)戶養(yǎng)殖盈虧情況，盈虧平衡點(diǎn)為7．5：1，2013年雞糧比價(jià)為6．82：1，其中一季度雞糧比為7．4：1，第二季度為6．3：1，第三季度為6．6：1，第四季度為7．1：1：從全年來看，肉雞養(yǎng)殖除2月份盈利外，其余月份均虧損。由于主產(chǎn)業(yè)鏈虧損嚴(yán)重，養(yǎng)殖虧損面加大，散戶、小規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)戶加速退出市場(chǎng)。

　　規(guī)模養(yǎng)殖虧損。我們通常以雞料比來衡量規(guī)模養(yǎng)殖盈虧情況，2013年平均雞料比為4.95：1，低于盈虧平衡點(diǎn)5．5：1。由于2011年乏2012年祖代引種量連續(xù)增加，較2010年猛增43％：除了2013年新增的祖代企業(yè)外，處于產(chǎn)業(yè)上游的各家祖代企業(yè)虧損也都不會(huì)太少。無論是白羽祖代、父母代、商品代養(yǎng)殖者，還是飼料廠、屠宰廠，主產(chǎn)業(yè)鏈虧損嚴(yán)重，資金周轉(zhuǎn)不靈．部分企業(yè)經(jīng)營(yíng)困難甚至倒閉，肉雞養(yǎng)殖補(bǔ)欄積極性不高，屠宰廠產(chǎn)品積壓。據(jù)民和股份、圣農(nóng)發(fā)展和益生股份三家肉雞企業(yè)的報(bào)告顯示，營(yíng)業(yè)收入同比均有不同程度的下降，全國(guó)大部分祖代肉雞和父母代種雞養(yǎng)殖也出現(xiàn)虧損。

二 國(guó)內(nèi)集市價(jià)格下降，美國(guó)市場(chǎng)價(jià)格上漲

　　1 國(guó)內(nèi)市場(chǎng)價(jià)格

　　2013年活雞和白條雞全年平均價(jià)格分別為16．76元／千克和17．07元／千克(參見圖1)，同比分別下降1．18％和O．58％。從各月趨勢(shì)來看，由于受元旦、春節(jié)等重大節(jié)日的帶動(dòng)肉雞價(jià)格上漲，2月白條雞達(dá)到2013年最高，為每千克18．4元。3月底受消費(fèi)低迷、人感染H7N9流感疫情等沖擊，消費(fèi)減少，庫存積壓，肉雞價(jià)格大幅下降，5月份活雞、白條雞集市價(jià)格分別為14．6元／千克和15.3元／千克，同比分別下降10．4％和8．4％，為近年來的最低點(diǎn)。隨著國(guó)家扶持家禽業(yè)發(fā)展政策利好刺激，雞肉價(jià)格出現(xiàn)企穩(wěn)回升跡象，活雞和白條雞的價(jià)從5月第3周開始連續(xù)回升，11月份累計(jì)漲幅分別為17．8％和13 9％，12月份隨著人感染H7N9禽流感疫情影減弱，肉雞價(jià)格全面進(jìn)入恢復(fù)性上漲階段。12月活雞、白條雞集市價(jià)格分別為17．36元／千克和17．51元／千克，環(huán)比分別上漲0．8％和0．6％，但仍低于年初和上年同期水平。

　　2 國(guó)際市場(chǎng)價(jià)格

　　2013年美國(guó)雞肉批發(fā)價(jià)格上漲(參見圖2)，分品種看，雞胸肉(無骨無皮)平均批發(fā)價(jià)格為34．45元／千克，同比上漲16．5％。其中6月份雞胸肉為39．95元千克，同比上漲36．2％，比年初上漲31．6％，為全年最高；1／4雞腿價(jià)格穩(wěn)中有升，批發(fā)價(jià)格平均9．7元／千克，同比基本持平。主要是由于2013年肉雞市場(chǎng)消費(fèi)旺盛及出口大量增加。據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)，2013年前三季度美國(guó)雞肉出口為250萬噸，同比上升2％；出口額32．1億美元，同比上升4％，兩者均達(dá)到歷史新高。

　　三 國(guó)際雞肉生產(chǎn)、貿(mào)易均增加

　　據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)顯示，全球雞肉產(chǎn)量增速最近幾年顯著下降。2009年～201 1年雞肉產(chǎn)量年均增長(zhǎng)約4％，但2012年雞肉產(chǎn)量增速降至1．8％，2013年全球雞肉產(chǎn)量為8460萬噸，同比增長(zhǎng)2．2％。其中美國(guó)雞肉產(chǎn)量為1695．8萬噸，同比增長(zhǎng)2％，中國(guó)雞肉產(chǎn)量減少20萬噸，巴西同比減少3％左右。2013年全球雞肉進(jìn)口總量達(dá)870．6萬噸，同比增長(zhǎng)1．5％。日本、俄羅斯和中國(guó)的進(jìn)口量將萎縮，日本是由于國(guó)內(nèi)，供應(yīng)量豐富，中國(guó)由于H7N9流感導(dǎo)致禽肉消費(fèi)明顯下降，，俄羅斯是由于國(guó)內(nèi)生產(chǎn)量的持續(xù)增加。201 3年肉雞出口1039．3萬噸，同比增長(zhǎng)3％。世界三大出口國(guó)美國(guó)、巴西和歐盟，占全球的3／4，其中美國(guó)出口增加50萬噸，巴西雞肉出口390萬噸，同比基本持平，歐盟和泰國(guó)出口沒有明顯增長(zhǎng)。
四 后期展望

　　1 國(guó)內(nèi)市場(chǎng)

　　(1)生產(chǎn)方面

　　2014年詛代雞行業(yè)引種配額109．7萬套，引種量將有20％以上的下滑，有利于2014～2015年祖代雞產(chǎn)能的去化，但中期內(nèi)(6～12個(gè)月)整個(gè)市場(chǎng)雞苗供應(yīng)量仍處于較高水平。因此，2014年肉雞生產(chǎn)將穩(wěn)定增長(zhǎng)，供應(yīng)充足。另外，由于受禽流感疫情的深度傷害，廣大養(yǎng)殖戶擔(dān)心疫情反復(fù)，生產(chǎn)積極性普遍低落，補(bǔ)欄情況不樂觀，2013年肉雛雞平均價(jià)格為2．5元／只，同比下降13．6％。因此，預(yù)計(jì)2014年我國(guó)肉雞生產(chǎn)將平穩(wěn)增長(zhǎng)，但增幅繼續(xù)減小。

　　(2)價(jià)格方面

　　從需求角度，隨著“人感染H7N9流感”事件影響的逐漸淡化及春節(jié)的臨近，雞肉消費(fèi)有望迎來復(fù)蘇，市場(chǎng)需求增加，肉雞養(yǎng)殖發(fā)展勢(shì)頭也逐漸好轉(zhuǎn)；春節(jié)過后，市場(chǎng)需求減少，雞肉價(jià)格將有所回落。從全年來看，由于產(chǎn)量增加，消費(fèi)需求或稍有好轉(zhuǎn)，加之2014年國(guó)內(nèi)外飼料價(jià)格可能走低，整體肉雞的需求量仍不會(huì)很大，肉雞難有大幅上漲。因此，預(yù)計(jì)2014年肉雞市場(chǎng)價(jià)格呈穩(wěn)中有升趨勢(shì)，期間會(huì)有季節(jié)性小幅波動(dòng)，整個(gè)肉雞行業(yè)虧損的局面會(huì)有所好轉(zhuǎn)。

　　(3)出口方面

　　2014年國(guó)際雞肉貿(mào)易競(jìng)爭(zhēng)會(huì)更加激烈，中國(guó)雞肉出口難度將加大。一是我國(guó)對(duì)原產(chǎn)于美國(guó)的進(jìn)口肉雞產(chǎn)品征收反傾銷和反補(bǔ)貼稅被wTo裁決為違反了國(guó)際貿(mào)易原則而被取消，從而可能會(huì)對(duì)國(guó)產(chǎn)岡雞產(chǎn)品造成更大的威脅；二是近來中日兩國(guó)因?yàn)獒烎~島主權(quán)和歷史問題等因素，原出口到日本的肉雞熟制品肯定會(huì)受到影響，加大了國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的壓力。因此，2014年我國(guó)肉雞出口不會(huì)有明顯的增長(zhǎng)，出口形勢(shì)仍不容樂觀。

　　2 國(guó)際市場(chǎng)

　　世界雞肉產(chǎn)量、貿(mào)易均增加。美國(guó)農(nóng)業(yè)部預(yù)測(cè)，2014年全球雞肉產(chǎn)量為8 698萬噸，同比增加2．8％，其中雞肉產(chǎn)量增加的國(guó)家主要是美國(guó)和中國(guó)，分別增加20萬噸和50萬噸，美國(guó)雞肉產(chǎn)量達(dá)1745．6萬噸，同比增長(zhǎng)2．9％，，巴西雞肉產(chǎn)量同比增長(zhǎng)％；2014年全球雞肉進(jìn)口總量達(dá)885．7萬噸，同比增長(zhǎng)1．7％。日本、俄羅斯進(jìn)口量將萎縮，中國(guó)略有增加，俄羅斯進(jìn)口量適復(fù)增長(zhǎng)，為53萬噸。2014年全球雞肉出口量達(dá)1 076．5萬噸，同比增長(zhǎng)3．6％，世界出口大國(guó)美國(guó)和巴西均有增加，泰國(guó)出口同比持平。其中美國(guó)和巴西出口預(yù)計(jì)分別為340萬噸和360萬噸。

　　五 政策建議

　　1 要繼續(xù)推進(jìn)家禽業(yè)養(yǎng)殖方式轉(zhuǎn)變

　　家禽養(yǎng)殖已進(jìn)入微利時(shí)期及人們對(duì)家禽產(chǎn)品質(zhì)量的要求等因素，“小規(guī)模、大群體”的養(yǎng)殖方式將向適當(dāng)?shù)囊?guī)模化、集約化、科學(xué)化家禽養(yǎng)殖轉(zhuǎn)變。個(gè)體養(yǎng)殖將會(huì)退出家禽養(yǎng)殖舞臺(tái)，只有公司化養(yǎng)殖才能從源頭上保證家禽產(chǎn)品的質(zhì)量；才能提供安全放心的食品；才能做到可持續(xù)發(fā)展；才能加快進(jìn)入產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，促進(jìn)家禽業(yè)的健康發(fā)展。

　 2 增強(qiáng)家禽養(yǎng)殖業(yè)抗風(fēng)險(xiǎn)能力

　　由于受多種因素的影響，肉雞產(chǎn)業(yè)目前仍然是一個(gè)弱勢(shì)產(chǎn)業(yè)，抗風(fēng)險(xiǎn)能力不強(qiáng)。因此，不斷完善提高防控水平，做到防控?zé)o縫對(duì)接，建立完善應(yīng)對(duì)動(dòng)物疫情應(yīng)急機(jī)制和畜禽生產(chǎn)預(yù)警監(jiān)測(cè)體系，有效防范動(dòng)物疫情突發(fā)事件。通過建立畜牧業(yè)發(fā)展風(fēng)險(xiǎn)基金、完善畜牧業(yè)保障機(jī)制、補(bǔ)貼制度及加大禽類保險(xiǎn)力良等方式，增強(qiáng)家禽業(yè)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。
　　
　　3 引導(dǎo)消費(fèi)者科學(xué)消費(fèi)
　　
　　對(duì)于“速生雞”以及人感染禽流感等事件某些媒體夸大事實(shí)的宣傳，使消費(fèi)者產(chǎn)生恐懼心理。因此，應(yīng)積極引導(dǎo)公眾科學(xué)、放心地消費(fèi)經(jīng)檢驗(yàn)合格的肉雞產(chǎn)品；活雞消費(fèi)習(xí)慣不利于疫病防控，倡導(dǎo)消費(fèi)者從正規(guī)市場(chǎng)購買正規(guī)禽類屠宰加工企業(yè)生產(chǎn)的冰鮮產(chǎn)品。同時(shí)，通過主流媒體的大力宣傳，雞肉具有“三高一低”的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)，逐步影響和改變我國(guó)人民的膳食結(jié)構(gòu)，重新塑造肉雞產(chǎn)業(yè)的良好形象，幫助廣大城鄉(xiāng)居民提振消費(fèi)信心，從而推進(jìn)肉雞業(yè)的生產(chǎn)發(fā)展。
　　
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