食品行業(yè)并不是獨(dú)立存在的個體，食品加工機(jī)械設(shè)備與食品包裝機(jī)械設(shè)備等都發(fā)揮著十分積極且重要的作用。要想更好更快的發(fā)展我國的食品行業(yè)，就必須從加工及包裝機(jī)械設(shè)備的實(shí)力開始著手提升規(guī)劃。
“十三五”期間，圍繞我國食品工業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)對技術(shù)及裝備的戰(zhàn)略需求，瞄準(zhǔn)國際食品和包裝機(jī)械行業(yè)的發(fā)展趨勢，積極推進(jìn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和產(chǎn)品技術(shù)升級。堅(jiān)持科技創(chuàng)新驅(qū)動，加強(qiáng)信息化與智能化的融合，提高產(chǎn)品質(zhì)量和競爭力，淘汰落后技術(shù)、產(chǎn)品及產(chǎn)能，適應(yīng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新常態(tài)。以市場為導(dǎo)向，以行業(yè)及企業(yè)的需求為目標(biāo)，建立綠色、智能、安全、服務(wù)的產(chǎn)品生產(chǎn)新體系。
企業(yè)經(jīng)營模式從以數(shù)量增長向質(zhì)量效益提升轉(zhuǎn)變；產(chǎn)品開發(fā)模式從以跟蹤模仿為主向自主創(chuàng)新為主轉(zhuǎn)變，從以注重單項(xiàng)技術(shù)突破向注重技術(shù)集成轉(zhuǎn)變，從單機(jī)生產(chǎn)向成套裝備制造轉(zhuǎn)變。實(shí)現(xiàn)行業(yè)關(guān)鍵共性技術(shù)、重要技術(shù)裝備和標(biāo)準(zhǔn)化等工作的重點(diǎn)突破。加強(qiáng)本領(lǐng)域一流創(chuàng)新專業(yè)人才的培養(yǎng)，建立一流水平的創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)。掌握一批核心技術(shù)，擁有一批自主知識產(chǎn)權(quán)的產(chǎn)品，造就一批具有國際競爭力的企業(yè)。
基本原則
堅(jiān)持創(chuàng)新驅(qū)動的原則
堅(jiān)持原始創(chuàng)新、集成創(chuàng)新和引進(jìn)消化吸收再創(chuàng)新，積極推進(jìn)具有自主知識產(chǎn)權(quán)的產(chǎn)品開發(fā)。加大自主創(chuàng)新投入，著力突破共性關(guān)鍵技術(shù)和重要產(chǎn)品；以（國家）食品裝備產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟為平臺，建立以企業(yè)為主體、產(chǎn)學(xué)研緊密結(jié)合、具有長效機(jī)制的創(chuàng)新體系，推進(jìn)食品和包裝機(jī)械由制造大國向制造強(qiáng)國的轉(zhuǎn)變。
堅(jiān)持市場導(dǎo)向的原則
遵循市場經(jīng)濟(jì)規(guī)律，充分發(fā)揮市場在行業(yè)資源配置中的決定作用。從我國食品工業(yè)發(fā)展的技術(shù)裝備需求出發(fā)，面向國內(nèi)外兩個市場，瞄準(zhǔn)現(xiàn)實(shí)和潛在的市場需求，通過技術(shù)創(chuàng)新進(jìn)一步優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，提高產(chǎn)品質(zhì)量，全面提高食品機(jī)械和包裝機(jī)械行業(yè)的國際化競爭能力。
堅(jiān)持技術(shù)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)互認(rèn)的原則
遵循技術(shù)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)國家和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，積極引用國際標(biāo)準(zhǔn)，推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)的國際互認(rèn)，破解國外標(biāo)準(zhǔn)與技術(shù)壁壘，通過標(biāo)準(zhǔn)營造公平競爭環(huán)境，發(fā)揮標(biāo)準(zhǔn)在市場配置中的重要作用，構(gòu)建行業(yè)公平開放透明的統(tǒng)一市場規(guī)則。
堅(jiān)持安全衛(wèi)生的原則
食品和包裝機(jī)械的設(shè)計(jì)、制造及使用必須遵守國家相關(guān)機(jī)械產(chǎn)品安全方面的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，有效規(guī)避設(shè)備安全風(fēng)險(xiǎn)，防止對操作人員的傷害，保障食品加工企業(yè)的安全生產(chǎn)。遵守食品和包裝機(jī)械衛(wèi)生要求及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，防止食品裝備材料的有害物質(zhì)向食品遷移，防止食品加工過程中污染，確保食品生產(chǎn)過程中的食品安全。
堅(jiān)持綠色智能服務(wù)發(fā)展的原則
食品和包裝機(jī)械行業(yè)發(fā)展必須堅(jiān)持綠色制造和智能服務(wù)發(fā)展的原則。大力實(shí)施綠色制造，在產(chǎn)品設(shè)計(jì)、制造、包裝、運(yùn)輸、使用到報(bào)廢處理的整個生命周期內(nèi)，廢棄資源最少、有害污染物排放最小，即對食品安全和環(huán)境的影響最小，資源利用率最高，企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益和社會效益協(xié)調(diào)發(fā)展；推進(jìn)信息化與智能化融合，建立基于互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)、云計(jì)算、數(shù)字設(shè)計(jì)、先進(jìn)制造等技術(shù)的智能平臺，在產(chǎn)品設(shè)計(jì)、生產(chǎn)制造、管理與服務(wù)等方面實(shí)施智能制造；堅(jiān)持從生產(chǎn)型制造向服務(wù)型制造轉(zhuǎn)變，加強(qiáng)食品工藝和裝備的有機(jī)結(jié)合，提高產(chǎn)品的個性化實(shí)用功能。在重視產(chǎn)品設(shè)計(jì)和制造的同時，同時重視產(chǎn)品使用和維護(hù)，提供產(chǎn)品全生命周期的制造服務(wù)，獲得比銷售實(shí)物產(chǎn)品更高的利潤。
堅(jiān)持政產(chǎn)學(xué)研用相結(jié)合的原則
培育若干創(chuàng)新集聚平臺，培養(yǎng)復(fù)合型設(shè)計(jì)研發(fā)人才，加強(qiáng)政產(chǎn)學(xué)研用相結(jié)合，推動科研院所研究成果產(chǎn)業(yè)化，幫助企業(yè)解決科研力量不足的發(fā)展瓶頸，促進(jìn)設(shè)計(jì)研發(fā)、制造企業(yè)、應(yīng)用服務(wù)的協(xié)同發(fā)展。
堅(jiān)持質(zhì)量為先和走出去的發(fā)展原則
牢固樹立質(zhì)量為先的發(fā)展觀念，提高制造從業(yè)人員質(zhì)量意識和職業(yè)素養(yǎng)，提高中國產(chǎn)品的國際市場核心競爭能力，真正實(shí)現(xiàn)中國食品和包裝機(jī)械制造業(yè)品質(zhì)和信譽(yù)的升級。以《中國制造2025》綱要和“一帶一路”發(fā)展戰(zhàn)略為指引，加大開拓國際市場的力度，讓優(yōu)質(zhì)的中國制造產(chǎn)品走出國門。
發(fā)展目標(biāo)
產(chǎn)業(yè)發(fā)展速度目標(biāo)
2013年我國食品和包裝機(jī)械工業(yè)實(shí)現(xiàn)總產(chǎn)值2950億元，同比增長為15.36%，2014年我國食品和包裝機(jī)械工業(yè)實(shí)現(xiàn)總產(chǎn)值3400億元，同比增長為15.25%。以2014年工業(yè)總產(chǎn)值和發(fā)展速度不變值為基礎(chǔ)，到2015年將達(dá)到3918億元。綜合行業(yè)“十二五”的發(fā)展速度，考慮“十三五”期間國內(nèi)外的經(jīng)濟(jì)環(huán)境和影響因素。預(yù)計(jì)“十三五”期間，我國食品和包裝機(jī)械工業(yè)年均增長率在12%—13%左右，到2020年工業(yè)總產(chǎn)值達(dá)到6000億元以上。
技術(shù)創(chuàng)新目標(biāo)
依托（國家）食品裝備產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟和行業(yè)協(xié)會，建成協(xié)調(diào)有效的食品和包裝機(jī)械自主創(chuàng)新體系及平臺，在大型食品加工裝備和重點(diǎn)包裝裝備領(lǐng)域，實(shí)現(xiàn)重點(diǎn)關(guān)鍵技術(shù)和共性技術(shù)的重大突破，推進(jìn)新技術(shù)、新產(chǎn)品的開發(fā)。形成若干具有自主知識產(chǎn)權(quán)的產(chǎn)品和技術(shù)。
行業(yè)技術(shù)創(chuàng)新能力顯著增強(qiáng)，開發(fā)的新產(chǎn)品部分達(dá)到同期國際先進(jìn)水平。到2020年，重點(diǎn)領(lǐng)域科技研發(fā)經(jīng)費(fèi)占總產(chǎn)值的比例達(dá)到3%，關(guān)鍵食品裝備自主化率由50%提高到70%以上，逐步改變我國高端食品和包裝機(jī)械與成套裝備嚴(yán)重依賴進(jìn)口的局面。
節(jié)能 降耗 減排目標(biāo)
通過產(chǎn)品技術(shù)創(chuàng)新，采用先進(jìn)技術(shù)、新材料、新工藝，改造傳統(tǒng)制造方法，提高裝備制造的專業(yè)化、規(guī)模化生產(chǎn)水平。食品機(jī)械和包裝機(jī)械的節(jié)能降耗、環(huán)保減排等指標(biāo)達(dá)到國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求，部分產(chǎn)品的性能達(dá)到國際先進(jìn)水平。
標(biāo)準(zhǔn)化目標(biāo)
依托食品和包裝機(jī)械相關(guān)的國家和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會，根據(jù)食品裝備和包裝機(jī)械發(fā)展的需要，構(gòu)建面向國際互認(rèn)的食品機(jī)械與包裝機(jī)械標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)體系。重點(diǎn)制（修）定一批行業(yè)的基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)、通用標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，積極采用一批國際標(biāo)準(zhǔn)、歐盟標(biāo)準(zhǔn)及發(fā)達(dá)國家的標(biāo)準(zhǔn)，提高產(chǎn)品技術(shù)水平和行業(yè)準(zhǔn)入規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，破解國外的技術(shù)壁壘，增強(qiáng)產(chǎn)品的國際競爭力。
結(jié)構(gòu)調(diào)整目標(biāo)
加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和優(yōu)化升級，生產(chǎn)集中化程度得到進(jìn)一步提高。到2020年力爭打造1—2個銷售額達(dá)到30億元以上企業(yè)集團(tuán)和10個以上的10億元級企業(yè)集團(tuán)，成為國內(nèi)知名、國際有影響力的公司。
同時要支持發(fā)展一批專、精、特及成長性較好的中小型企業(yè)，形成一批參與國際分工的專業(yè)化零部件生產(chǎn)企業(yè)，使行業(yè)結(jié)構(gòu)更趨于合理。從主要面向國內(nèi)市場向同時面向國內(nèi)國際兩個市場的轉(zhuǎn)變，進(jìn)一步拓展國際市場，增加出口、減少進(jìn)口，到2020年，使我國食品和包裝機(jī)械進(jìn)出口額實(shí)現(xiàn)順差。
兩化融合和試點(diǎn)目標(biāo)
中國食品和包裝機(jī)械制造目前一直都是小批量、定制化生產(chǎn)，產(chǎn)品交付周期長�！笆濉逼陂g，以縮短訂單交付周期和提升產(chǎn)業(yè)鏈智能制造水平為目的，實(shí)現(xiàn)信息化和制造業(yè)的深度融合，將訂單交付周期縮短20%�！ �
建設(shè)產(chǎn)品數(shù)據(jù)管理PDM平臺、基于包裝工業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的供應(yīng)鏈管理平臺SCM和客戶關(guān)系管理平臺CRM、基于工業(yè)物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的車間執(zhí)行系統(tǒng)MES、基于定制型、小批量離散制造模式的新一代ERP平臺和基于產(chǎn)品智能化的遠(yuǎn)程監(jiān)控、故障診斷與數(shù)據(jù)采集、分析平臺等工具平臺，并實(shí)現(xiàn)在食品裝備及下游企業(yè)的應(yīng)用，并在我國食品和包裝機(jī)械行業(yè)內(nèi)建設(shè)15—20個示范項(xiàng)目。
發(fā)展重點(diǎn)與主要任務(wù)
按照行業(yè)“十三五”規(guī)劃的發(fā)展戰(zhàn)略和目標(biāo)，堅(jiān)持穩(wěn)定規(guī)模、調(diào)整結(jié)構(gòu)、提升水平、保障食品安全的發(fā)展思路，把技術(shù)創(chuàng)新、智能化、信息化、綠色安全、高效節(jié)能及重要成套裝備作為“十三五”食品和包裝機(jī)械行業(yè)的發(fā)展重點(diǎn)。
“十三五”期間，我國食品和包裝機(jī)械行業(yè)將以“中國制造2025”發(fā)展綱要為指導(dǎo)，全面推進(jìn)智能制造、綠色制造和優(yōu)質(zhì)制造，努力實(shí)現(xiàn)“中國制造向中國創(chuàng)造轉(zhuǎn)變、中國速度向中國質(zhì)量轉(zhuǎn)變、中國產(chǎn)品向中國品牌轉(zhuǎn)變”。
重視現(xiàn)代設(shè)計(jì)方法 先進(jìn)制造技術(shù)及數(shù)控裝備的應(yīng)用
食品機(jī)械和包裝機(jī)械行業(yè)應(yīng)構(gòu)建現(xiàn)代設(shè)計(jì)技術(shù)體系，采用創(chuàng)新設(shè)計(jì)、智能設(shè)計(jì)、可靠性設(shè)計(jì)和數(shù)字化設(shè)計(jì)等先進(jìn)設(shè)計(jì)方法，實(shí)現(xiàn)信息化和智能化的深度融合，運(yùn)用虛擬樣機(jī)、互聯(lián)網(wǎng)、云計(jì)算等先進(jìn)技術(shù)與手段，滿足用戶個性化需求，實(shí)現(xiàn)離散制造非標(biāo)裝備的互聯(lián)，生產(chǎn)流程斷點(diǎn)的消除，實(shí)現(xiàn)智能化設(shè)計(jì)與分析、標(biāo)準(zhǔn)化集成、互聯(lián)服務(wù)增值，提高產(chǎn)品開發(fā)與設(shè)計(jì)的質(zhì)量與水平。
積極采用快速制造、精密加工、表面處理、數(shù)控加工等先進(jìn)制造技術(shù)和裝備，實(shí)現(xiàn)關(guān)鍵工序智能化、關(guān)鍵崗位機(jī)器人替代、生產(chǎn)過程智能化控制、供應(yīng)鏈優(yōu)化、建設(shè)重點(diǎn)領(lǐng)域智能工廠/車間，搭建智能制造網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)平臺，提高關(guān)鍵零部件的制造質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)食品裝備制造的現(xiàn)代化。
加強(qiáng)共性關(guān)鍵技術(shù)與通用裝備的研發(fā)
重點(diǎn)對量大面廣的通用裝備的關(guān)鍵技術(shù)進(jìn)行深度研究，開展綠色加工技術(shù)研究，通過技術(shù)創(chuàng)新與集成，提升共性關(guān)鍵技術(shù)與通用整備的水平�！ �
食品裝備制造與食品加工網(wǎng)絡(luò)化自動管理系統(tǒng)
基于食品原料快速檢測及分級技術(shù)、MES制造執(zhí)行系統(tǒng)、SCADA和互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)等，開發(fā)食品原料品質(zhì)、加工安全、成品質(zhì)量無損快速檢測儀器、食品質(zhì)量在線監(jiān)控裝備、食品裝備柔性制造生產(chǎn)管理及食品加工廠網(wǎng)絡(luò)自動化管理系統(tǒng)，建設(shè)數(shù)字化車間，實(shí)現(xiàn)運(yùn)行數(shù)據(jù)、質(zhì)量體系、制造管理等全程監(jiān)控及互聯(lián)網(wǎng)數(shù)據(jù)訪問、遠(yuǎn)程調(diào)試、視頻監(jiān)控、質(zhì)量跟蹤等管理服務(wù)功能，并優(yōu)先在食品包裝設(shè)備制造企業(yè)和飲料加工企業(yè)等應(yīng)用示范。
高效食品粉碎技術(shù)與裝備
重點(diǎn)開展?jié)穹ǔ?xì)粉碎技術(shù)的創(chuàng)新研究，解決傳統(tǒng)濕法粉碎設(shè)備效率低、能耗高的缺陷，研發(fā)高效節(jié)能的食品粉碎裝備，提升產(chǎn)品綜合品質(zhì)、生產(chǎn)效率和降低能耗。重點(diǎn)開展干法超細(xì)粉碎技術(shù)研究及大型裝備研發(fā)，氣流沖擊磨粉碎技術(shù)與裝備研發(fā)，解決目前干法超細(xì)粉碎物性不穩(wěn)、產(chǎn)量低、能耗高、效率低的問題。
食品殺菌技術(shù)與智能裝備
重點(diǎn)開展殺菌技術(shù)的創(chuàng)新研究、殺菌技術(shù)集成應(yīng)用研究、節(jié)能技術(shù)的研究、智能控制技術(shù)的研究，降低殺菌對食品品質(zhì)的影響程度，提高殺菌效率、降低能耗；重點(diǎn)開發(fā)智能型全自動多工位間歇?dú)⒕c高效連續(xù)殺菌釜、固態(tài)食品微波殺菌和高溫短時蒸汽殺菌裝備，面向工業(yè)化生產(chǎn)應(yīng)用的電磁場殺菌設(shè)備、輻射殺菌設(shè)備，電子束滅菌無菌灌裝設(shè)備以及基于微波技術(shù)的流態(tài)食品UHT加工新技術(shù)與裝備等。
食品干燥技術(shù)與裝備
以保證食品品質(zhì)、提高效率、降低能耗為出發(fā)點(diǎn)，重點(diǎn)開展食品物性與干燥方法的優(yōu)化及集成研究，優(yōu)化食品干燥工藝，提高設(shè)備智能化水平。重點(diǎn)開發(fā)節(jié)能高效的熱風(fēng)干燥技術(shù)與裝備、負(fù)壓紅外熱輻射干燥技術(shù)與裝備、高效熱泵干燥技術(shù)與裝備、太陽能干燥技術(shù)與裝備、真空微波干燥技術(shù)與裝備、連續(xù)真空冷凍干燥以及多熱源組合節(jié)能干燥技術(shù)與裝備，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用。
高效食品分離技術(shù)與裝備
重點(diǎn)開展離心分離、膜分離、萃取分離、物態(tài)轉(zhuǎn)化分離等方法研究。開展高速離心機(jī)關(guān)鍵技術(shù)的研究和關(guān)鍵零部件的設(shè)計(jì)與制造，開發(fā)高速碟片離心機(jī)和臥式離心沉降分離機(jī)，實(shí)現(xiàn)國產(chǎn)化、替代進(jìn)口。開展膜分離技術(shù)的研究，開發(fā)新型的膜分離過濾材料，提高膜分離關(guān)鍵部件的技術(shù)水平，開發(fā)高效智能的膜分離裝備。
開展綠色萃取溶劑的研究，優(yōu)化萃取工藝，提高萃取效率和質(zhì)量，開發(fā)大生產(chǎn)能力的智能化超聲與微波輔助提取等萃取生產(chǎn)裝備。開展過濾工藝和可再生聚苯乙烯顆粒的無土過濾技術(shù)研究，采用新型過濾工藝及過濾元件徹底取代以往的添加介質(zhì)過濾，研發(fā)食品多功能智能化過濾系統(tǒng)技術(shù)及裝備。
食品冷凍冷藏技術(shù)與裝備
重點(diǎn)開展高效節(jié)能制冷冰蓄冷技術(shù)、蒸發(fā)器換熱技術(shù)、高效節(jié)能配風(fēng)技術(shù)和除霜技術(shù)等研究，開展高效無軌螺旋輸送裝置、連續(xù)凍干裝置等關(guān)鍵裝置的研發(fā)，開發(fā)高效節(jié)能的流態(tài)化速凍機(jī)、雙螺旋速凍機(jī)、液氮超低溫速凍機(jī)、真空凍干機(jī)、流態(tài)化制冰機(jī)等，提高裝備的生產(chǎn)效率、自動化水平，降低能耗。
食品物性重組關(guān)鍵技術(shù)與裝備
重點(diǎn)研究擠壓膨化工藝技術(shù)，開發(fā)高低水分大豆組織蛋白、大型谷物食品加工單雙螺桿擠壓膨化技術(shù)和裝備。
食品加工潔凈技術(shù)與裝備
對有潔凈、無菌要求的食品加工、食品包裝環(huán)節(jié)，積極采用潔凈技術(shù)，建立潔凈生產(chǎn)環(huán)境，確保食品潔凈生產(chǎn)和食品安全。結(jié)合食品加工工藝，研發(fā)潔凈技術(shù)與裝備。
食品智能包裝關(guān)鍵技術(shù)與裝備
重點(diǎn)開展粉體閥口防靜電包裝、超細(xì)粉體高精度計(jì)量包裝、濃醬高效灌裝封蓋、抗氧化氣調(diào)包裝、異性物料混合包裝、多軸伺服數(shù)控和機(jī)器人視覺識別系統(tǒng)等關(guān)鍵技術(shù)研究，研發(fā)高粉塵物料防塵包裝、黏稠食品快速計(jì)量灌裝與封蓋、即食食品保質(zhì)包裝、多軸數(shù)控枕式包裝和多種非規(guī)則物料連續(xù)混合包裝、預(yù)制袋充填封口真空氣調(diào)包裝和制袋充填封口真空氣調(diào)包裝等大型智能包裝裝備、高速罐頭智能包裝生產(chǎn)線、900罐/分以上的高速全自動食品超薄罐制罐生產(chǎn)線等�！ �
食品檢測儀器與設(shè)備
重點(diǎn)開發(fā)糧油品質(zhì)檢測、果蔬農(nóng)藥殘留檢測、茶葉質(zhì)量在線檢測、水產(chǎn)品檢驗(yàn)與檢疫、畜禽產(chǎn)品品質(zhì)快速無損檢測和加工質(zhì)量、安全信息在線檢測以及食品品質(zhì)分析等檢測儀器與設(shè)備，不斷提高質(zhì)量和水平，逐步推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化，滿足食品加工企業(yè)和流通行業(yè)對食品外觀品質(zhì)和內(nèi)部品質(zhì)檢測的需求，并實(shí)現(xiàn)替代進(jìn)口�！ �
加強(qiáng)重點(diǎn)專用技術(shù)與裝備開發(fā)
糧食加工裝備
重點(diǎn)開發(fā)糧食加工在線檢測、自動揀選、雜余清理等大型成套技術(shù)和裝備，營養(yǎng)強(qiáng)化米、糙米、留胚米等大型制米成套技術(shù)裝備；營養(yǎng)早餐、雜糧主食、半干面條、掛面、方便食品、面制主食化、米制主食化等傳統(tǒng)主食工業(yè)化成套技術(shù)裝備；薯類速凍制品、全粉制品、干制品、快餐食品等主糧化及廢棄物處理、綜合利用自動化成套技術(shù)裝備。提升薯類全粉、淀粉、大豆食品和大豆蛋白制品加工成套裝備的自動化水平。
油脂加工裝備
重點(diǎn)開發(fā)綠色制油的大型智能化膨化、調(diào)質(zhì)器、雙螺桿榨油裝備以及低溫節(jié)能脫溶和節(jié)能脫臭成套裝備，油茶籽油、核桃油、橄欖油等木本油料加工關(guān)鍵裝備，糧食加工副產(chǎn)物為原料的玉米油、米糠油等加工關(guān)鍵裝備，油脂蛋白聯(lián)產(chǎn)成套裝備，油料綜合利用及深度加工成套技術(shù)與裝備等。
果蔬保鮮與加工裝備
重點(diǎn)開發(fā)果蔬商品化處理、預(yù)冷及冷鏈配送、物理保鮮貯藏、保鮮膜包裝、節(jié)能干燥、在線檢測、加工廢棄物綜合利用和凈菜加工、新型罐頭加工、食用菌加工、果汁大罐無菌灌裝儲運(yùn)、果汁加工香氣回收、堅(jiān)果精制分選及加工等成套技術(shù)與裝備。
禽畜屠宰與肉類加工裝備
重點(diǎn)研發(fā)牛羊屠宰、家禽自動掏膛去內(nèi)臟、畜禽宰后自動化分割、精準(zhǔn)化分級、連續(xù)化包裝、中式肉鹵制品加工、大型數(shù)控真空斬拌、制冷滾揉、全自動定量灌裝、香腸剪切、連續(xù)式液態(tài)煙熏、熱風(fēng)烘烤、肉串加工、全自動肉餅（塊）成型、連續(xù)定量切邊，拉伸真空包裝、骨肉分離和全自動切割分份等肉類加工設(shè)備，集成開發(fā)工業(yè)化生產(chǎn)的傳統(tǒng)肉制品和西式肉制品自動化生產(chǎn)線。
乳制品加工技術(shù)與裝備
重點(diǎn)開發(fā)大型機(jī)械化擠奶系統(tǒng)及牛奶預(yù)處理、牛奶無菌儲運(yùn)、長貨架期酸奶包裝、高速無菌包裝、大型低溫自動化制粉與配粉、大型甜煉乳生產(chǎn)等關(guān)鍵裝備以及乳制品品質(zhì)無損檢測等安全生產(chǎn)成套技術(shù)與裝備。
水產(chǎn)品保鮮加工技術(shù)與裝備
重點(diǎn)開發(fā)水產(chǎn)品清洗裝備，魚、蝦、貝的自動剝制和分級技術(shù)與裝備，水產(chǎn)品廢棄物綜合利用技術(shù)與裝備，優(yōu)質(zhì)珍貴水產(chǎn)品�；畋ｕr技術(shù)與裝備、水產(chǎn)品等生鮮食品長效保鮮包裝技術(shù)裝備、海藻加工技術(shù)與裝備和海洋藥物及天然化合物提取裝備等。
大型全自動制糖生產(chǎn)裝備
重點(diǎn)開發(fā)大型甘蔗壓榨裝備、12000噸甘蔗滲出器、220立方米連續(xù)煮糖裝備、100立方米甜菜清洗裝備、φ1800毫米轉(zhuǎn)鼓切絲機(jī)、200立方米預(yù)灰槽和300立方米立式助晶機(jī)等裝備。
軟飲料生產(chǎn)裝備
重點(diǎn)開發(fā)全熱膜工藝無菌水、無臭氧化礦泉水、物理無菌水制備設(shè)備，軍民兩用車載太陽能移動式飲用水生產(chǎn)裝備，大型吹灌旋一體化無菌冷灌裝技術(shù)與裝備和超潔凈灌裝生產(chǎn)線（開發(fā)72000瓶/時以上旋轉(zhuǎn)式PET瓶飲料吹灌旋一體化裝備、36000瓶/時飲料無菌吹灌旋一體機(jī)、12L以上大瓶水吹灌旋一體機(jī)等），豆類、杏仁、核桃等蛋白飲料加工的去皮、分離過濾、茶湯連續(xù)萃取技術(shù)與裝備，全自動數(shù)控高速自立袋灌裝封口設(shè)備，飲料品質(zhì)在線檢測與自動剔除裝備，高速智能組合貼標(biāo)印碼防偽一體機(jī)（72000瓶/時以上），新型激光裁切及預(yù)涂膠貼標(biāo)機(jī)，智能高速回轉(zhuǎn)式貼標(biāo)機(jī)，高速玻璃瓶、塑料瓶、易拉罐含氣飲料灌裝封蓋設(shè)備，單腔2400瓶/時以上高速旋轉(zhuǎn)式PET瓶吹瓶機(jī)等。
酒及含酒精飲料生產(chǎn)裝備
重點(diǎn)開發(fā)高效、低排放啤酒加工的新型麥芽粉碎、大型節(jié)能糖化、大型全自動麥汁壓濾、智能發(fā)酵技術(shù)與裝備、大型易拉罐（90000罐/時）啤酒灌裝生產(chǎn)線、玻璃瓶60000瓶/時啤酒灌裝生產(chǎn)線、PET桶裝（12L、20L）啤酒灌裝生產(chǎn)線；重點(diǎn)開發(fā)白酒從制曲、發(fā)酵、出入窖到灌裝的年產(chǎn)1000噸白酒基酒自動化標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)線和年產(chǎn)10萬噸白酒智能化工廠成套裝備。
中式料理產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵裝備
研發(fā)具有易清潔的低損去雜清洗、快捷更換的自動組合切制、自調(diào)節(jié)清洗消毒、自動變頻低損脫水的中央廚房調(diào)理中心成套設(shè)備；研制中式配菜和調(diào)理參數(shù)自動調(diào)控的腌制、炒制、炸制、蒸煮和烘烤等智能烹飪設(shè)備；研發(fā)自控潔凈殺菌、包裝設(shè)備和餐廚剩余物資源化處理設(shè)備；通過技術(shù)集成開發(fā)中式料理生產(chǎn)線，進(jìn)一步提升中式料理以及食醋、醬油和香料加工的現(xiàn)代化水平。
物流化包裝裝備及智能化立體倉儲系統(tǒng)
重點(diǎn)研發(fā)食品生產(chǎn)高速后道分揀、裝箱、碼垛、卸垛包裝智能機(jī)器人，400包/分以上高速便攜式小型化六連包包裝一體機(jī)，120包/分以上多功能高速膜包裝機(jī)，60箱/分以上高速紙板裹包式裝箱機(jī)，6層/分以上立柱式高速碼垛機(jī)，食品包裝智能立體倉儲庫及物流輸送系統(tǒng)，30箱/分易碎瓶特種紙箱包裝機(jī)（適合罐頭、調(diào)味品、易損農(nóng)產(chǎn)品等），膜包與碼垛、裝箱與碼垛的集成化智能一體機(jī)等。通過技術(shù)集成優(yōu)先在飲料、罐頭、成品油等食品加工領(lǐng)域建立自動化后包裝生產(chǎn)線和智能化立體倉儲系統(tǒng)。
加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)與國際互認(rèn)工作
依托食品和包裝機(jī)械相關(guān)的國家和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會，構(gòu)建面向國際互認(rèn)的食品機(jī)械與包裝機(jī)械標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)體系。重點(diǎn)制（修）定一批國家和行業(yè)的基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)、通用標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)；積極采用一批國際標(biāo)準(zhǔn)、歐盟標(biāo)準(zhǔn)及發(fā)達(dá)國家的標(biāo)準(zhǔn)；鼓勵企業(yè)制定高水平的企業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。提高我國食品和包裝機(jī)械產(chǎn)品的技術(shù)水平，破解國外的技術(shù)壁壘，增強(qiáng)產(chǎn)品的國際競爭力。
建立和完善技術(shù)創(chuàng)新體系提高技術(shù)創(chuàng)新能力
加大專業(yè)人才培養(yǎng)及創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)建設(shè)。通過高等院校的機(jī)械設(shè)計(jì)制造及其自動化專業(yè)設(shè)立專業(yè)方向、過程裝備與工程專業(yè)、包裝工程專業(yè)等培養(yǎng)行業(yè)急需的食品機(jī)械、包裝機(jī)械專門高級人才。
依托（國家）食品裝備產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟和行業(yè)協(xié)會等組織建立和完善食品機(jī)械和包裝機(jī)械技術(shù)創(chuàng)新平臺和體系。加強(qiáng)產(chǎn)學(xué)研合作，推動科學(xué)研究、技術(shù)創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)發(fā)展有效結(jié)合，形成產(chǎn)學(xué)研合作的創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)，為行業(yè)企業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新提供智力支撐。堅(jiān)持自主創(chuàng)新、重點(diǎn)跨越、支撐發(fā)展的方針，把增強(qiáng)自主創(chuàng)新能力作為戰(zhàn)略基點(diǎn)，不斷提升原始創(chuàng)新能力，大力增強(qiáng)集成創(chuàng)新和引進(jìn)消化吸收再創(chuàng)新能力，形成更多具有自主知識產(chǎn)權(quán)的創(chuàng)新技術(shù)；進(jìn)一步促進(jìn)科技與產(chǎn)業(yè)的有機(jī)銜接，充分發(fā)揮企業(yè)在創(chuàng)新活動中的主體作用，大力開展技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)品創(chuàng)新活動，開發(fā)一批自有知識產(chǎn)權(quán)的新技術(shù)和新產(chǎn)品；發(fā)揮好科研院所、大專院校在創(chuàng)新中的支撐作用，解決一批制約行業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵技術(shù)問題，形成一批具有自主知識產(chǎn)權(quán)的專利、先進(jìn)技術(shù)；在重要食品加工裝備和重點(diǎn)包裝裝備領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)重點(diǎn)關(guān)鍵技術(shù)和共性技術(shù)的重大突破。
形成大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新的行業(yè)發(fā)展新態(tài)勢，行業(yè)企業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新能力顯著增強(qiáng)，開發(fā)的新產(chǎn)品部分達(dá)到同期國際先進(jìn)水平。
優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級
支持大型骨干企業(yè)做強(qiáng)、中型企業(yè)做大、小型企業(yè)做精，形成以大型骨干企業(yè)為龍頭、中型企業(yè)為支撐、小型企業(yè)為協(xié)作補(bǔ)充的共同發(fā)展格局。一是堅(jiān)持市場化運(yùn)作，完善配套政策，引導(dǎo)和推動優(yōu)勢企業(yè)實(shí)施強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合、跨地區(qū)兼并重組，提高產(chǎn)業(yè)集中度。二是要培育新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)。
鼓勵開發(fā)新技術(shù)、新產(chǎn)品，培育新興的食品裝備產(chǎn)業(yè)，積極適應(yīng)食品工業(yè)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型升級的新要求，增強(qiáng)品牌企業(yè)的實(shí)力，造就一批具有競爭力的食品裝備企業(yè)群體。三是要推進(jìn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化調(diào)整。鼓勵技術(shù)先進(jìn)、技術(shù)含量高、市場需求廣泛的食品裝備企業(yè)發(fā)展；建立健全產(chǎn)業(yè)退出機(jī)制，明確淘汰要求，量化淘汰指標(biāo)和規(guī)模，淘汰落后產(chǎn)能。四是優(yōu)化調(diào)整產(chǎn)業(yè)支持目錄。
對已經(jīng)具有自有知識產(chǎn)權(quán)、掌握先進(jìn)關(guān)鍵技術(shù)、具備制造能力的產(chǎn)品，優(yōu)先扶持首臺套應(yīng)用；對已具備國產(chǎn)能力的關(guān)鍵設(shè)備和成套裝備限制進(jìn)口。
來源：中國食品和包裝機(jī)械工業(yè)協(xié)會
