近日，關于“僵尸肉”引發(fā)的冷凍品保質期問題在坊間流傳。雪糕有沒有保質期？記者調查發(fā)現(xiàn)，不同種類、材質的冷飲，保質期差別較大，短則半年長則兩年，而且保質期都是由生產企業(yè)根據自己的條件來確定的。
雪糕“壽命”相差4倍
日前記者走訪了市區(qū)一些冷飲店及超市冷飲專柜發(fā)現(xiàn)，市面上銷售的雪糕，外包裝上基本都印有生產廠家、保質期等信息。只不過每個品牌的產品保質期不同，有6個月的，12個月的，甚至還有24個月的。保質期最短的是某品牌的一款冰棍為6個月；最長的是一款果汁為主要原料的雪糕，保質期為24個月，其余大多在18個月左右。
在采訪中記者注意到，多數市民對雪糕等冷飲的生產日期和保質期并不在意，絕大多數人只是從冰箱里選取喜歡的品牌。“雪糕還有保質期？沒關注過�！闭谫徺I雪糕的王女士表示，在她看來雪糕都是放在冰箱中冷凍的，怎么會過期變質呢？而多數冷飲店業(yè)主也表示，自己從來沒注意看過保質期，只關注哪種品牌和口味賣得好，這也是消費者比較關注的。
保質期多久廠家說了算
一業(yè)內人士表示，2008年以前國家規(guī)定雪糕的保質期統(tǒng)一是8個月。但隨著雪糕等冷飲產品的種類越來越多，其原料的復雜性、多樣性造成不同的類型保質期也不相同，從2008年開始國家取消了統(tǒng)一的保質期標準，現(xiàn)在這類產品基本都是生產企業(yè)根據自己的條件來確定保質期。“一般來說，雪糕保質期和其主要成分有關，一般以牛奶為主要成分的保質期較長，在1年以上；以果汁為主要成分的冰棍保質期較短，多在一年左右。此外由于生產設備和儲藏條件不同，同種類不同品牌的產品保質期也會有所區(qū)別。”
業(yè)內人士稱，如果廠家不能保證其產品在保質期內合格，廠家所面臨的風險或損失將更大。首先只要在保質期內，監(jiān)管機構就可以抽檢；另一方面只要產品尚在保質期內，消費者感受到其風味、口感等已下降的話，就會轉而選擇其他產品。另外雪糕等冷飲即使在保質期內，如果在存儲、運輸過程中冷凍溫度低于-22℃的標準，就可能會產生細菌。那些嚴重變形的雪糕，可能就是在儲藏、運輸過程中曾經融化過的，建議消費者不要購買。
冰箱凍品常清理
許多人常常把食物往冷凍室一放，就以為放進“保險箱”了。但冷凍食物也有保存期限，家庭冰箱的凍品應該常清理。市區(qū)雷風家電服務公司的專業(yè)人員告訴記者，前期處理對冷凍食品的保質期有很大影響。比如鮮魚未經任何處理就冷凍起來，只能保存1~2個月；但科學處理后再冷凍，保質期能延長至半年。家禽、海鮮、河鮮應掏凈內臟、里外洗凈再冷凍；其他食品和肉類在冷凍前也需仔細清洗，除去表面的細菌。另外所有食品在放入冷凍室前，都應分成一次食用的分量，用保鮮袋或保鮮膜仔細包裝，以防止水分損失，最好在外包裝貼上標有日期和名稱的標簽，便于以后取用。
在選購冰箱時應搞清制冷性能，冷凍室溫度最好能達到零下18℃以下。如今有的產品可以達到零下20℃~零下23℃，更有利于延長保存期限。除了要足夠低溫，保持溫度的穩(wěn)定性也相當重要，溫度的波動會使細胞破損，造成營養(yǎng)流失。因此，取用食物時應盡量快速，一次取完，減少冰箱開門的時間和次數，并注意不要頻繁斷電。
來源：金華新聞網
