吃掉一個(gè)蘋果需要幾步？答案可能會有兩種，網(wǎng)友的分歧點(diǎn)主要在削不削皮上。有人說蘋果金貴的就是果皮，削掉是暴殄天物，有人則講，農(nóng)藥殘留又涂蠟，直接吃還不等于“服毒”？近期，世界衛(wèi)生組織站出來給“削皮派”點(diǎn)了個(gè)贊。他們建議對根塊類蔬菜和水果要徹底削皮。

　　農(nóng)藥超標(biāo)洗也洗不掉，最好削皮

　　世界衛(wèi)生組織專門針對中國建議，對根塊類蔬菜和水果要徹底削皮，對葉子菜和水果要用安全的水浸洗。這主要是因?yàn)橐恍┺r(nóng)殘超標(biāo)的現(xiàn)象使得蔬菜和水果表皮中存在農(nóng)殘含量超標(biāo)的風(fēng)險(xiǎn)，不削皮直接食用將對人體健康造成傷害。世衛(wèi)組織表示，近幾十年來，中國食品生產(chǎn)過程中的人工化學(xué)制劑和殺蟲劑使用量不斷增加，一些證據(jù)顯示施用量普遍超出推薦劑量，從而增加了水果和蔬菜表皮中農(nóng)藥殘留的可能性。直接食用含有農(nóng)藥殘留的蔬菜或果皮會對健康造成傷害�！坝袝r(shí)清洗并不能保證清除掉留存在蔬菜或水果表皮上的細(xì)菌或化學(xué)物質(zhì)，因此食用前削掉外皮是有意義的”，世衛(wèi)組織強(qiáng)調(diào)。

　　營養(yǎng)科醫(yī)生也是“削皮派”

　　南京中大醫(yī)院臨床營養(yǎng)科夏朋濱營養(yǎng)師告訴記者，他也是“削皮派”的一員�！安幌鞴�皮最大的一個(gè)威脅是農(nóng)藥殘留，而清洗未必能把這些農(nóng)藥殘留清洗干凈。”夏朋濱說，另外一點(diǎn)是果皮里還可能有不少PM2.5的顆粒物。環(huán)境中的PM2.5會吸附在果皮上，這些PM2.5顆粒物上不僅有無機(jī)物，還有不少有機(jī)的化合物。

　　這些有機(jī)化合物是可以在蘋果的生長過程中滲透到果皮中去，光靠清洗也難以清除干凈，進(jìn)入人體后可能會對人體產(chǎn)生潛移默化的影響。

　　對“不削皮”派來說，有一個(gè)看起來十分有力的理由是“蘋果的精華都在皮上，削掉了真是暴殄天物�！毕呐鬄I告訴記者，蘋果皮的主要營養(yǎng)成分是含有鉀，但是人體攝入鉀的渠道太多了。蘋果皮中那么一點(diǎn)鉀的含量，對人體來說不過是杯水車薪。和它其中所含的有害物質(zhì)比起來，直接棄掉一點(diǎn)也不可惜。

　　來源:中國新聞網(wǎng)