在南方，不少市民會(huì)選擇在火鍋中添加海鮮，而在海洋污染日漸加重的今天，如何選購(gòu)安全的海鮮食材對(duì)于飲食安全十分重要。

　　人類位于食物鏈的頂端，海鮮中的有毒物質(zhì)對(duì)人體會(huì)造成一定的危害。常見(jiàn)的有毒物質(zhì)包括汞(水銀)，這類物質(zhì)會(huì)導(dǎo)致兒童發(fā)育遲緩，重金屬過(guò)多還影響心臟、腎以及神經(jīng)系統(tǒng);多氯聯(lián)苯則對(duì)皮膚和免疫系統(tǒng)功能有損害;海鮮中可能含有的殺蟲劑中的農(nóng)用化學(xué)物質(zhì)會(huì)污染多重水源，進(jìn)入污染海洋物種。

　　消費(fèi)者不必?fù)?dān)心，大部分的海鮮食物是安全的，它們所含的有毒物質(zhì)濃度極低，例如養(yǎng)殖場(chǎng)中的羅非魚、海灣扇貝、牡蠣、虹鱒魚、條紋鱸魚以及海鯰魚等，有些野生魚也是十分安全的，例如鱈魚以及貽貝等。每周吃一次或者幾次都不會(huì)對(duì)人體健康造成傷害。

　　選魚有技巧 三個(gè)問(wèn)題要了解

　　不少市民在選購(gòu)魚的時(shí)候應(yīng)該注意幾個(gè)問(wèn)題。

　　首先，問(wèn)清楚魚的產(chǎn)地十分重要，如果你是在沿海城市，那么本地魚相對(duì)安全和新鮮。

　　再者，養(yǎng)殖還是野生也十分關(guān)鍵，如果可能，市民盡量選擇相對(duì)安全的野生魚，因?yàn)轲B(yǎng)殖魚的生長(zhǎng)環(huán)境可能受污染更加嚴(yán)重。

　　最后，小編提醒，對(duì)于大量捕撈的魚類，當(dāng)?shù)乜赡苡邢嚓P(guān)的有毒物質(zhì)的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，因此，市民選購(gòu)時(shí)可以根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)進(jìn)行挑選。
 
　　來(lái)源:前瞻網(wǎng)