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挑選肉類熟食小竅門

    隨著生活節(jié)奏的加快,下班時購買熟肉制品成為很多人的選擇。那么,如何才能挑到新鮮又美味的熟食呢?這里教大家?guī)讉小竅門:

  肉要有香味:把散裝肉拿起來聞聞,應該有淡淡的肉香。如果香味太過濃烈,可能是加入了“牛肉精”、“羊肉精”等非法添加劑。

  肉質緊實:合格的熟肉吃起來應該有明顯的層次感,口感緊實,過于鮮嫩的可能是亞硝酸鹽超標。選購時最好先嘗一嘗,或用手捏捏,如果軟而略有彈性,不容易碎,就是質量好的。

  顏色偏暗的較好:好的醬鹵肉制品,新鮮潤澤,有肉制品的自然色澤。正常的醬牛肉應為醬黃色;叉燒肉表面為紅色,內切面為肉粉色。另外,顏色偏暗的好,過于鮮艷和亮澤的可能是加入了人工合成色素或亞硝酸鹽。攝入過多亞硝酸鹽會引起食物中毒,甚至產生慢性致癌物。

  看清儲存日期和溫度:真空包裝的熟食較安全,選購時看清產品保質日期、保存條件,要注意無漏氣、脹袋。

  優(yōu)先選擇罐頭類熟食:在選擇即時熟食的時候,建議優(yōu)先選擇罐頭類產品。因為罐頭是經(jīng)罐裝,密封、殺菌制成的可以在常溫下保存的一類安全食品,包括硬包裝,軟包裝罐頭。罐頭產品的包裝和質量均有保障,不會因環(huán)境和溫度的變化而變化,也不會因為運輸,銷售的條件而改變,只要在產品保質期內,質量就會有保障。

    來源:家庭保健報

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