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紅薯保鮮庫最適宜的溫度濕度是多少?

在田間,紅薯薯塊的膨大期氣溫必須在20℃以上。低于15℃,紅薯停止生長。因此,氣溫降到15℃時,是紅薯的最佳收獲期。

紅薯貯藏的適宜溫度為1014℃,因而紅薯保鮮庫的溫度也要控制在這個范圍之內(nèi)。溫度過低會遭受冷害,使薯塊內(nèi)部變褐變黑,煮熟后有硬心并有異味,而且后期極易腐爛。溫度過高,薯芽開始萌動、糠心,加速黑斑病和軟腐病的發(fā)展。

紅薯保鮮庫濕度應(yīng)控制在80%95%之間。當(dāng)窖內(nèi)濕度低于80%時,薯塊內(nèi)的水分便往外蒸發(fā),致使薯塊脫水、萎蔫、皺縮、糠心,食用品質(zhì)下降。相對濕度超過95%時,則薯塊退色褐變,病原菌繁殖,腐爛率上升。紅薯入窖時含水量如超過70%,應(yīng)敞窖通風(fēng),排濕降溫。

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