草蝦學(xué)名半節(jié)對(duì)蝦，因其喜歡棲息于水草茂盛的水下，所以又叫草蝦，草蝦生長(zhǎng)快，耐受外界廣闊范圍的鹽分濃度變化而可以生活，能夠在河口和海岸潮間帶的生物以及能在江河和海洋之間進(jìn)行降河洄游和溯河洄游，養(yǎng)殖周期短，經(jīng)濟(jì)效益高，個(gè)體大、肉味鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富、成蝦產(chǎn)量高，該蝦已成為當(dāng)前養(yǎng)殖的重要對(duì)象。

草蝦的頭胸甲具觸角刺、肝刺及胃上齒，無(wú)額胃脊，肝脊明顯而平直。額角側(cè)溝短，向后超不過(guò)頭胸甲中部。第五步足無(wú)外肢。體由暗綠、深棕和淺黃橫斑相間排列，構(gòu)成腹部鮮艷的斑紋。

草蝦

草蝦中含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸，脂肪，礦物質(zhì)與維生素：

營(yíng)養(yǎng)素(每100克)

鈣 (62 毫克)

磷 (228 毫克)

鉀 (215 毫克)

鈉 (165.2 毫克)

鎂 (46 毫克)

鐵 (1.5 毫克)

鋅 (2.38 毫克)

硒 (33.72 毫克)

煙酸 (1.7 毫克)

脂肪 (0.8 克)

蛋白質(zhì) (18.6 克)

膽固醇 (193 毫克)

碳水化合物 (2.8 克)

維生素A (15 微克)

維生素E (0.62 毫克)

蝦

草蝦中有一種很重要的物質(zhì)，就是蝦青素。就是表面紅顏色的成分，是一種很強(qiáng)的抗氧化成分，其被廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品中。

蝦肉有補(bǔ)腎壯陽(yáng)的功效，中醫(yī)認(rèn)為，海水蝦性溫濕、味甘咸，入腎、脾經(jīng)；還能通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽(yáng)、通絡(luò)止痛、開(kāi)胃化痰等功效。

草蝦有助于提高人體免疫力以及改善畏寒，體倦，腰膝酸痛等病癥。

草蝦有鎮(zhèn)靜作用，能有效緩解身心衰弱等病癥，為大腦提供營(yíng)養(yǎng)，保持精力集中。

草蝦能預(yù)防動(dòng)脈硬化，蝦肉中含有豐富的鎂元素，有利于調(diào)節(jié)心臟活動(dòng)，幫助保護(hù)心腦血管，減少血液中的膽固醇含量，預(yù)防高血壓與心肌梗死。

草蝦中含有蛋白質(zhì)以及各種維生素礦物質(zhì)，對(duì)久病初愈的病人也有很好的補(bǔ)益作用。

蝦

草蝦的食用禁忌

吃蝦時(shí)嚴(yán)禁同時(shí)服用大量維生素C，可生成三價(jià)砷，嚴(yán)重時(shí)有可能致死；

不宜與豬肉同食，損精；

忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食。

水果果汁與蝦相克：同食會(huì)腹瀉。

來(lái)源：食品科技網(wǎng)