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吃完柿子喝酸奶會中毒?專家:此說法不科學(xué)

  近日,微信朋友圈里流傳這樣一條信息:“告訴家里人和孩子,眼下是柿子上市的季節(jié),吃完柿子千萬別喝酸奶,也不能吃香蕉,這樣會中毒,有個孩子沒等到醫(yī)院就死了。”對此,相關(guān)專家表示,吃完柿子喝酸奶會中毒死人的說法不科學(xué),但食用柿子確有講究,生活中還應(yīng)多注意。

  專家表示,柿子里含有“鞣酸”,鞣酸是一種多酚類物質(zhì),在一定條件下,會跟蛋白質(zhì)在一起形成一種不好消化的沉淀物“鞣酸蛋白”。說柿子不能跟酸奶一起吃,是因?yàn)樗崮讨械牡鞍踪|(zhì)會跟柿子形成“鞣酸蛋白”,容易出現(xiàn)食物不消化、脹氣不舒服的現(xiàn)象,但絕不會中毒,更不會因此死人!镑匪岬鞍住焙拖憬兜人锏墓z、纖維素等粘合,會形成“胃石”,“胃石”會刺激胃酸分泌增多。

  資料顯示,柿子營養(yǎng)價值很高,含有蛋白質(zhì)、脂肪及維生素B1、B2、E、C和β胡蘿卜素等,還含有較高的鎂、硫胺素、抗壞血酸等成分。柿子還具有清熱、潤肺、止渴、鎮(zhèn)咳、祛痰、降壓等功效,對治療高血壓、痔瘡出血、便秘有良好療效。那么如何吃柿子才更健康、更科學(xué)?專家表示,不要空腹吃柿子,一次不要吃太多,待柿子完全熟透再吃。腸胃功能比較差的人要少吃柿子。吃完柿子不要馬上喝酸奶、牛奶。吃柿餅較為安全,因?yàn)闀袷溜灥倪^程也是脫澀的過程,鞣酸的含量會大幅度減少。老年人要特別注意,一天宜吃一個柿子,吃時一定要削皮,吃后要及時漱口。柿子還不宜和紅薯同吃,因紅薯里含有淀粉、糖類物質(zhì),與鞣質(zhì)結(jié)合后很難被人體吸收。

  來源:環(huán)渤海新聞網(wǎng)

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