“廣東人注意！千萬(wàn)別再買這種蘋果了！毒了孩子，害了家人！”一份來(lái)歷不明的蘋果打蠟的視頻近期在朋友圈瘋傳，聳人聽(tīng)聞的標(biāo)題讓人們對(duì)蘋果產(chǎn)生懷疑，帶來(lái)恐慌。其帶來(lái)的影響更是讓市場(chǎng)上蘋果難銷，價(jià)格也同比去年降低了1/3。

  市場(chǎng)上真有打蠟蘋果？打蠟的蘋果真有毒？為此，我們采訪了中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副院長(zhǎng)姜微波教授。  為什么要打蠟?zāi)兀?/P>

  其實(shí)主要是為了保鮮。蠟在水果表面形成一層保護(hù)膜，不僅可以保護(hù)水果外皮、提高光澤度，還可以防止水果水分蒸發(fā)，保留水果鮮香。另外，打蠟后病菌也不容易侵入，可以防腐防蟲(chóng)。

  姜微波介紹，給水果打蠟是國(guó)際上允許的保鮮方法，在美國(guó)、日本、歐洲等地，水果打蠟都有成熟的工藝和法規(guī)。我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，也是允許給鮮水果表面打蠟的，但必須使用規(guī)定的添加劑，適量添加。食用蠟是動(dòng)植物天然蠟的提取物，水果本身也會(huì)自然形成這種物質(zhì)，它的安全性是經(jīng)過(guò)評(píng)估的，因此鮮果表皮使用食用蠟從理論上講是安全的。

  針對(duì)市面上有些不法商販用劣質(zhì)工業(yè)蠟代替果蠟使用的現(xiàn)象，姜微波說(shuō)，我們普通人很難分辨。建議在吃柑橘、香梨、蘋果等外表光鮮锃亮的水果前，在溫水下用小刷子仔細(xì)刷洗，如果實(shí)在不放心，可以去凈果皮再吃。

  蘋果，你不知道的4件事

  蘋果富含膳食纖維、多種維生素和礦物質(zhì)，吃蘋果對(duì)健康很有好處。近日，美國(guó)《赫芬頓郵報(bào)》最新載文，揭示了蘋果鮮為人知的“另一面真相”。

  蘋果吃不對(duì)，1/3營(yíng)養(yǎng)會(huì)被浪費(fèi)。很多人都愛(ài)手抓蘋果上下兩頭，從中間呈環(huán)狀一口口啃著吃�？茖W(xué)家統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)，這種吃法會(huì)浪費(fèi)30%的果肉。建議大家在啃蘋果時(shí)，注意啃掉兩端的果肉。

  蘋果也會(huì)導(dǎo)致過(guò)敏�；ㄉ�、堅(jiān)果、貝類和雞蛋是常見(jiàn)過(guò)敏食物，然而，有的人也會(huì)對(duì)蘋果過(guò)敏。專家認(rèn)為，其罪魁禍?zhǔn)资歉街�于蘋果表面的樺樹(shù)花粉，而與蘋果本身無(wú)關(guān)。

  蘋果的確是減肥食物。蘋果中水和膳食纖維含量極高，有助于延長(zhǎng)飽腹感，每只蘋果僅含熱量95千卡。研究發(fā)現(xiàn)，蘋果皮中的熊果酸有助于增加有益減肥的棕色脂肪，降低肥胖風(fēng)險(xiǎn)。

  蘋果是地球上種類最多的食物。美國(guó)蘋果專家羅溫·雅各布森博士表示，美國(guó)曾經(jīng)擁有1.6萬(wàn)種蘋果。美國(guó)農(nóng)業(yè)部最新數(shù)據(jù)表明，目前美國(guó)有2450種蘋果。

  來(lái)源：光明網(wǎng)