春節(jié)過(guò)后，有市民在整理春節(jié)前采購(gòu)的食品時(shí)，發(fā)現(xiàn)有些食品的保質(zhì)期很短，只有一個(gè)多月，而有些食品的保質(zhì)期卻長(zhǎng)達(dá)兩三年。進(jìn)而擔(dān)心如果食品保質(zhì)期太長(zhǎng)的話，是不是廠家添加了大量的防腐劑，會(huì)對(duì)身體健康產(chǎn)生不利影響。那么，食品保質(zhì)期長(zhǎng)，究竟是不是“壞事”呢？
 
　　很多食品保質(zhì)期“超長(zhǎng)”
 
　　“我過(guò)年前買的一種午餐肉罐頭一直沒(méi)吃，前幾天準(zhǔn)備打開(kāi)時(shí)發(fā)現(xiàn)其保質(zhì)期竟然長(zhǎng)達(dá)三年！”家住本市和平區(qū)的消費(fèi)者高先生日前向記者反映說(shuō)，“擔(dān)心里面會(huì)不會(huì)放了很多防腐劑，吃了對(duì)身體不好�！庇浾咴诓稍L中了解到，高先生反映的保質(zhì)期“超長(zhǎng)”的類似問(wèn)題并不少見(jiàn)。記者隨后在多家超市采訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，包括罐頭食品、塑料袋真空包裝食品以及一些堅(jiān)果、干貨、飲料等，保質(zhì)期少則18個(gè)月，多則36個(gè)月，有的甚至長(zhǎng)達(dá)五年。和一些保質(zhì)期以“天”為單位的“新鮮”食品相比，確實(shí)顯得“超長(zhǎng)”。但是仔細(xì)查看食品成分時(shí)記者發(fā)現(xiàn)，并不是所有保質(zhì)期長(zhǎng)的食品都含有防腐劑。
 
　　保質(zhì)期長(zhǎng)，不一定是壞事
 
　　記者采訪相關(guān)業(yè)內(nèi)人士了解到，包裝食品保質(zhì)期的長(zhǎng)短，并不完全取決于防腐劑的多少，而是和食品的生產(chǎn)、罐裝工藝以及包裝材料密切相關(guān)。一般來(lái)說(shuō)，罐頭食品由于生產(chǎn)中先進(jìn)的殺菌工藝和良好的密封性，都能實(shí)現(xiàn)較長(zhǎng)的保質(zhì)期，而且很多保質(zhì)期達(dá)到三年的罐頭食品，也并未添加防腐劑。另外，像抽真空的塑料包裝食品，也能夠在不添加防腐劑的情況下，輕松實(shí)現(xiàn)18個(gè)月甚至更長(zhǎng)的保質(zhì)期。相反有些食品，保質(zhì)期只有幾個(gè)月甚至更短，卻也添加了防腐劑。不過(guò)記者在采訪中了解到，正規(guī)廠家符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的食品中，包括防腐劑在內(nèi)的各類食品添加劑的含量都是安全的。
 
　　保質(zhì)期內(nèi)也要多留意
 
　　此外，業(yè)內(nèi)人士還提示消費(fèi)者，即使是那些保質(zhì)期比較長(zhǎng)的食品，在保存時(shí)也應(yīng)多留意，以免“提前”變質(zhì)。首先要注意存放的環(huán)境，溫度濕度都不能過(guò)高，應(yīng)該按照食品包裝上印制的存儲(chǔ)條件來(lái)保存。另外食品打開(kāi)包裝接觸空氣后，一般就不能再按照包裝上的保質(zhì)期來(lái)計(jì)算了，就更應(yīng)注意保存的環(huán)境，并且盡快食用。例如有些牛奶、飲料等，保質(zhì)期可能是幾個(gè)月，但打開(kāi)后卻只能保存24小時(shí)或48小時(shí)。另外有些肉類制品在冷藏和冷凍的條件下，保質(zhì)期的長(zhǎng)短也有所不同，消費(fèi)者得仔細(xì)查看包裝說(shuō)明。

　　來(lái)源：今晚報(bào)